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炒羊肉怎麼做

美食更新时间:2024-12-26 19:09:04

炒羊肉怎麼做?用料:羊裡脊肉200克，蔥1棵，雞蛋10克，食鹽5克，醬油10克，蒜2瓣，幹辣椒2個，料酒5克，澱粉8克，黃酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量，我來為大家科普一下關于炒羊肉怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒羊肉怎麼做

用料:羊裡脊肉200克，蔥1棵，雞蛋10克，食鹽5克，醬油10克，蒜2瓣，幹辣椒2個，料酒5克，澱粉8克，黃酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量。

準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿。

刀和羊肉紋理成九十度角将紋理切斷，這樣口感是嫩的，裡脊下邊有一條薄油，不用去掉，那個才香。

切完肉放料酒、鹽抓一下，然後加少許全蛋液抓勻，最後上一點澱粉抓勻就算腌好了。

蒜切末，蔥切厚點的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用，适當加一點點水。

鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放兩個将籽去掉的幹辣椒，炸至棕紅。

下羊肉和蒜末炒開，到發白表面成熟。

下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透。

開大火把汁攪勻倒入鍋裡，快速炒動，上勁就出鍋。

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