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新鮮冬蟲草可以做成冬蟲夏草炖瘦肉,這樣最好吃。
原料:瘦肉500克、冬蟲夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。
做法:将瘦肉切塊好,用酒和油塗勻。
冬蟲夏草洗淨。
花膠用沸水泡浸十五分鐘,放清水洗淨,切塊,然後用清水同放鍋中煮三十分鐘。
陳皮用水浸軟洗淨。
将處理過的冬蟲草,花膠,陳皮,姜片同放炖盅内,注入約五杯冷開水,加鹽調勻,然後放入鹧鸪,蓋好,放沸水鍋中隔水炖約四小時,原盅取出,調味上桌。
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