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好吃的紅燒雞爪是怎樣做出來的

美食更新时间:2025-02-04 02:18:24

大家好，我是菡媽，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的一道菜是紅燒雞爪，鮮香味美。

紅燒雞爪
雞爪的營養價值：
雞腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。

每次做好紅燒雞爪都把它當零食來吃的，既美容又解饞。燒好的雞爪酥爛入味，又帶點勁道。

紅燒雞爪制作方法——酥爛入味
材料：

雞爪，姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。

操作步驟：

1．雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。

2．姜片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。

3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。（這裡要小心啊，雞爪皮容易爆的，别燙到自己哦！）

4．加入生抽、老抽、蔥、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。

5．燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟并入味。

6．大火收幹汁水即可。
烹饪小貼士
可以将炖雞爪子的清水換成啤酒，别有一番滋味；
也可以不用炒糖色直接炒雞爪，想要更酥軟的口感，可再多炖一會兒；
最後收汁的時候可以不要收太幹，留少量濃汁，這樣味道更美；
這道菜熱食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。

大家對于紅燒雞爪這道菜有什麼好的做法和建議呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持。
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