廚師長教你地道的糖醋魚-tft每日頭條

廚師長教你地道的糖醋魚

美食更新时间:2024-11-27 01:52:42

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）1

記得原來的時候，那時候家裡剛有冰箱沒幾年，冷凍室裡總是滿滿的，凍肉，凍魚，特别占地兒，本來那時候的冰箱冷凍室就小，放幾條凍魚幾乎就是沒有地方了，而且還經常想不起來吃，等到想起來的時候，可以已經放好幾個月甚至半年了，那是因為那時候鮮魚不像現在這麼唾手可得，或者是朋友釣魚送來一大堆，不凍上也不行，因此，有相當一些年頭我們都是在吃着凍魚過來了，當然了，海邊的朋友除外哈，所以對于凍魚的做法我們北方的朋友可能比海邊的朋友要遊刃有餘的多了是吧，家常的紅燒，四川的幹燒，都是相當好的辦法，那麼今天我們就來一個這兩種的結合版，炝鍋魚，這個對于凍魚也是一個好的解決方法，不信嗎？你們來試試，不好吃抽我！當然，鮮魚來做這個菜更沒問題了哈。

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）2

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）3

主料：鯉魚800克

調料：幹辣椒10克花椒3克醬油15克郫縣豆瓣15克鹽2克黃酒15克醋10克糖8克蔥姜蒜适量

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）4

鯉魚整理幹淨後用廚紙拭幹外表和内腔水分，按圖片的紋理剞刀，郫縣豆瓣剁細，蒜姜切片，蔥切小段備用

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）5

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）6

炒鍋燒熱後放油燒熱，下魚大火煎至兩面焦黃撈出

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）7

煎魚油倒掉，重新倒一些油，先放花椒，中火炸一下

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）8

再放幹辣椒炸至棕紅色撈出來

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）9

撈出來的花椒和辣椒用刀鍘碎備用

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）10

炸辣椒的油不用倒掉，直接放入郫縣豆瓣中火煸香

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）11

放蔥姜蒜炒香，再放黃酒，醬油炒香

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）12

放熱水，鹽，醋，糖燒開

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）13

放魚下去，大火燒開，中火兩面各燒十分鐘左右

廚師長教你地道的糖醋魚（美食家大錘教你做炝鍋魚的綜合做法）14

燒至汁還有三分之一的時候，大火收汁，把魚盛出來，澆汁，把鍘碎的辣椒花椒碎撒魚身上，再撒一些蔥花和蒜末，用燒冒煙的熱油澆一下就可以了

後記：

大家看這個魚的做法是不是感覺挺熟悉，又有幹燒魚的做法，最後又似水煮牛肉的做法，其實這就是一個綜合的菜，有時候取兩個甚至是三個菜的精華合為一體也能成就一道好菜，這個便是。

煎魚的鍋最好提前燒熱放油浸潤一會兒就不容易粘鍋了。

花椒和辣椒不要炸糊了，那樣除了糊味沒有其它味道了。

燒魚的水量要适中，太少了沒燒入味就幹了，太多了不容易收汁

希望大家喜歡！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食鴨血豆腐怎麼燒好吃
鴨血豆腐怎麼燒好吃?準備鴨血一塊，先切成一公分厚的片，然後切成一公分寬的條，最後切成一公分的小方塊，切好後泡入水中備用，今天小編就來說說關于鴨血豆腐怎麼燒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!鴨血豆腐怎麼燒好吃準備鴨血一塊，先切成一公分厚的片... 2022-07-02
美食紅燒魚這樣做味道鮮美堪稱一絕
紅燒魚這樣做味道鮮美堪稱一絕?大家好，今天我給大家分享這道菜名字叫紅燒魚，首先，我們準備一下做草魚的原料，鹽和雞蘑菇片切成兩半，然後切成約3厘米的小塊魚頭展開并分成兩半在盆中再次清洗後，向盆中加入鹽2G、13種香料2G、雞粉2G和料酒3G，... 2022-10-10
美食制作冰冰涼涼非常好吃果凍
制作冰冰涼涼非常好吃果凍?準備材料：白涼粉20克水200克、喜歡的水果水果适量、糖20克；，現在小編就來說說關于制作冰冰涼涼非常好吃果凍?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!制作冰冰涼涼非常好吃果凍準備材料：白涼粉20克水200克、喜... 2022-08-04
美食黑全麥粉蒸饅頭加面粉嗎
黑全麥粉蒸饅頭加面粉嗎?用黑全麥粉需要加面粉我們可以把黑全麥粉和面粉按照1：4的比例混合在一起，然後将它們揉成面團并用保鮮膜密封起來放在溫暖的地方發酵，最後取出發好的面團揉好、搓條，再用刀把它把它切成劑子并蒸熟即可，今天小編就來聊一聊關于黑... 2022-08-11
美食花生芽怎麼吃最好
花生芽怎麼吃最好?黃豆芽、綠豆芽大家都經常吃而且自己也可以發，操作簡單又快速其實花生米也可以生出花生芽，随種随吃，操作簡單，營養豐富，現在小編就來說說關于花生芽怎麼吃最好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!花生芽怎麼吃最好黃豆芽、綠... 2022-10-18
美食青椒炒肉片的簡單做法
椒鹽青椒炒肉片食材瘦肉250g、大青椒1個、料酒1湯勺、生抽少許、胡椒鹽适量。做法1、瘦肉洗淨，切成薄片，加入料酒和生抽，攪拌均勻。2、青椒洗淨，切成三角片。3、鍋中加少許油，大火加熱，放入肉片，炒至變色後改中火，不停煸炒。4、煸幹肉片水分... 2022-11-16
美食山藥怎麼炒算熟了
山藥怎麼炒算熟了?山藥下鍋後一般炒5分鐘左右就熟了也可以嘗一下，因為山藥生吃也是可以的，所以可以邊炒菜邊嘗一嘗，我來為大家講解一下關于山藥怎麼炒算熟了?跟着小編一起來看一看吧!山藥怎麼炒算熟了山藥下鍋後一般炒5分鐘左右就熟了。也可以嘗一下，... 2022-07-05
美食什麼樣的燕窩好吃又簡單
什麼樣的燕窩好吃又簡單?秋天一到，就感覺全身哪哪都不得勁皮膚繃得緊緊的，口幹、鼻幹、咽喉也幹，偶爾還會幹咳，總想喝水，但又怎麼喝都不解渴，我來為大家講解一下關于什麼樣的燕窩好吃又簡單?跟着小編一起來看一看吧!什麼樣的燕窩好吃又簡單秋天一到，... 2022-10-18
美食飯店裡的青椒炒土豆絲
飯店裡的青椒炒土豆絲?作者：芸霏用料，下面我們就來說一說關于飯店裡的青椒炒土豆絲?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!飯店裡的青椒炒土豆絲作者：芸霏用料土豆一個青椒一個食用油适量鹽适量味精适量做法步驟1、準備土豆和青椒2、土豆切片，青椒也切... 2022-10-14
美食青瓜煮湯怎麼做好吃
青瓜煮湯怎麼做好吃?可以做青瓜豆腐湯，具體做法如下：，現在小編就來說說關于青瓜煮湯怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!青瓜煮湯怎麼做好吃可以做青瓜豆腐湯，具體做法如下：材料：水豆腐(1盒)、青瓜(2條，562克)、蟹柳(6... 2022-07-20
美食鼓汁蒸排骨
鼓汁蒸排骨?材料：小排骨500克，豆豉100克，油，鹽，生粉，生抽，麻油各适量，我來為大家科普一下關于鼓汁蒸排骨?以下内容希望對你有幫助!鼓汁蒸排骨材料：小排骨500克，豆豉100克，油，鹽，生粉，生抽，麻油各适量。排骨放到清水裡，揉捏排骨... 2022-06-02
美食芝麻韌豆腐做法圖解
芝麻韌豆腐做法圖解?我們先把韌韌的千頁豆腐切成小塊，用清水泡10分鐘，體積會泡大一點，下面我們就來說一說關于芝麻韌豆腐做法圖解?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!芝麻韌豆腐做法圖解我們先把韌韌的千頁豆腐切成小塊，用清水泡10分鐘，體積會泡... 2022-06-04
美食海螺蒸多久
海螺蒸多久?海螺蒸十分鐘左右關于海螺蒸多久才會熟要根據個頭大小而定，中等大小的花螺大約蒸5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘如果是大海螺一般建議蒸12-15分鐘左右，現在小編就來說說關于海螺蒸多久?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!... 2022-07-31
美食腸粉的辣椒醬制作方法
腸粉的辣椒醬制作方法?把辣椒清洗幹淨，再放陰涼處晾幹，辣椒的蒂不能摘掉後再洗，這樣會進水，我來為大家講解一下關于腸粉的辣椒醬制作方法?跟着小編一起來看一看吧!腸粉的辣椒醬制作方法把辣椒清洗幹淨，再放陰涼處晾幹，辣椒的蒂不能摘掉後再洗，這樣會... 2022-06-15
美食胡蘿蔔和黃瓜能同時炒着吃嗎
黃瓜通常能夠起到清熱解毒的作用，另外黃瓜能夠有效減少脂肪的堆積，從而可以起到減肥的效果，而且适當的吃胡蘿蔔對人體的眼睛是非常好的，可以治療夜盲症。因為胡蘿蔔當中含有豐富的維生素A，還有胡蘿蔔素，有利于補充維生素A，胡蘿蔔還能夠起到降低血糖的... 2022-11-18
美食蒸粉的做法
蒸粉的做法?食材：粉絲100克、瓢兒菜100克、姜3片、辣椒1根、蒜3瓣，我來為大家講解一下關于蒸粉的做法?跟着小編一起來看一看吧!蒸粉的做法食材：粉絲100克、瓢兒菜100克、姜3片、辣椒1根、蒜3瓣。先用溫水把粉絲泡好，把姜，蒜，青椒等... 2022-06-20
美食流年有色大地有光什麼梗
流年有色大地有光什麼梗?hello，大家好啊，這裡是XX君，今天的話題是請看題目異世相遇盡享美味這個梗出自原神和肯德基聯動的線下活動風之翼翅膀裝扮兌換碼是必給的，然後不同的時間參加活動，會有肯德基聯動明信片、徽章等紀念獎勵其中最被大家關注的... 2022-10-18
美食電飯煲做棗糕的教程
今天給大家分享怎樣在家做棗子糕，做出來的棗子糕棗香味濃郁，松軟又好吃。深受人們的喜愛，棗子糕好吃，但是每次想吃棗子糕還得排隊好久才能買到。棗子糕今天就來給大家分享怎樣在家做棗子糕，咱們今天不用烤箱做，因為烤箱大部分家庭都不備烤箱。咱們用電飯... 2022-11-07
美食牛肉怎麼吃最有營養
牛肉怎麼吃最有營養?清炖後得半成品，可以切片後加上各種醮碟，或者小炒或者幹煸做成香辣，現在小編就來說說關于牛肉怎麼吃最有營養?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛肉怎麼吃最有營養清炖後得半成品，可以切片後加上各種醮碟，或者小炒或者幹... 2022-06-13
美食如何制作美味的辣椒油
如何制作美味的辣椒油?食材：辣椒面半斤、蔥适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香葉适量熟花生米适量、生芝麻适量，我來為大家講解一下關于如何制作美味的辣椒油?跟着小編一起來看一看吧!如何制作美味的辣椒油食材：辣椒面半斤、蔥适量、姜适量、八角适量... 2022-07-02
美食蓮蓬怎麼吃可以生吃嗎
蓮蓬怎麼吃可以生吃嗎?蓮蓬是可以直接生吃的，直接生吃的蓮蓬中含有的營養物質可以被人體很好的吸收利用，在平時生活中的話食用之後可以很好的被人體吸收其中含有的營養物質，起到很好的提高人體抵抗力的作用，今天小編就來聊一聊關于蓮蓬怎麼吃可以生吃嗎?... 2022-06-01
美食學炒菜家常菜方法
學炒菜家常菜方法?超嫩版西紅柿炒蛋特點是在雞蛋裡加了純牛奶成品雞蛋鮮嫩，酸甜多汁，既能吃到熟西紅柿的酸甜味，也能有新鮮番茄的清酸，總起來說就是好吃啦，今天小編就來說說關于學炒菜家常菜方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!學炒菜家常菜方法超嫩版... 2022-06-20
美食炒桂林米粉正宗做法
炒桂林米粉正宗做法?肉切成肉片；加入蚝油，醬油，番茄醬，黑胡椒腌制一下，我來為大家科普一下關于炒桂林米粉正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!炒桂林米粉正宗做法肉切成肉片；加入蚝油，醬油，番茄醬，黑胡椒腌制一下胡蘿蔔，洋蔥，大蔥... 2022-05-31
美食原湯牛肉面需要怎麼樣做
牛鬥碗餐飲培訓實戰基地-原湯牛肉面的制作方法來重慶，一定要來嘗一嘗重慶的原湯牛肉面！原湯牛肉面，顧名思義。隻有湯、面和牛肉。不需要打任何調料，肉好吃，湯好喝。經過我22年做面的經驗，這碗面的關鍵，在于底料的炒制。接下來我将詳細的給大家講解原... 2022-12-03
美食面包蟹為啥不能清蒸
面包蟹為啥不能清蒸?面包蟹可以清蒸需要提前準備好的材料包括：面包蟹900克、蔥30克、姜20克、黃酒1湯匙，下面我們就來說一說關于面包蟹為啥不能清蒸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!面包蟹為啥不能清蒸面包蟹可以清蒸。需要提前準備好的材料... 2022-07-13
美食三月三荠菜煮雞蛋制作
大家好，轉眼已經到了初春時節，衆所周知南北方氣溫有差異，北方部分地區依然非常寒冷，但我們當地已經迎來了春暖花開的景象，氣候暖和了很多植物就會生長發芽，吃過野菜的人一定知道，當下田地間的荠菜，蒲公英等野菜味道甚佳，但是有一種野菜，食用方法較多... 2022-12-26
美食青島團島西鎮美食
每年一到這時候，青島這個城市成了大家休息旅遊的首選之地。溫柔涼爽的海風、新鮮可口的啤酒、更有無數讓人垂涎的海鮮小吃，喝着啤酒吹着海風吃大排檔，快意人生，不過如此！今天我帶你去了解下青島的十大必吃美食ＮＯ.1【袋裝啤酒】這一定是青島最大的特色... 2022-11-09
美食炒豆角竅門
炒豆角竅門?先将長豆角摘成小段，清洗幹淨，控淨水份，今天小編就來說說關于炒豆角竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!炒豆角竅門先将長豆角摘成小段，清洗幹淨，控淨水份。鍋中倒油燒熱後倒入豆角，炸至豆角起虎皮時撈出。鍋留底油燒熱，放入蒜末炒出香味... 2022-07-03
美食川味牛肉面做法與配料
川味牛肉面做法與配料?主料：牛裡脊肉200克，面條(标準粉)75克，我來為大家科普一下關于川味牛肉面做法與配料?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!川味牛肉面做法與配料主料：牛裡脊肉200克，面條(标準粉)75克。輔料：姜75克。調料：... 2022-06-20
美食學做包子不用酵母粉的方法
0到3歲寶寶輔食發糕比蒸饅頭、花卷、包子省事，攪一攪上鍋蒸就可以了，不需要沾手和面，二次發酵，做出來的口感也是松軟松軟的，對于剛開始添加面食類的寶寶，發糕是首選了，好咀嚼好消化，它真的是寶寶的福利呢！之前我就用紫薯和南瓜做過一款雙色發糕，今... 2022-11-20

tft每日頭條

> 美食

> 廚師長教你地道的糖醋魚

廚師長教你地道的糖醋魚

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注