專業廚師炒糖色技巧-tft每日頭條

專業廚師炒糖色技巧

美食更新时间:2025-02-11 07:43:46

專業廚師炒糖色技巧?油炒糖色：糖和油的比例：10:3方法：将鍋燒熱，加入适量的食用油，下入白砂糖或者冰糖；，我來為大家講解一下關于專業廚師炒糖色技巧?跟着小編一起來看一看吧!

專業廚師炒糖色技巧

油炒糖色：糖和油的比例：10:3。

方法：将鍋燒熱，加入适量的食用油，下入白砂糖或者冰糖；

用鏟子不停地翻炒，待糖慢慢融化；

繼續翻炒，糖全部容化，出現細細的小泡泡，顔色從淡黃色慢慢變深；

随後糖開始起大泡泡，顔色變成金黃色；

待大泡泡消失，顔色也會由金黃變成棕紅色的小泡泡時，就可以下菜或者肉了。

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