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牛肉的做法竅門

美食更新时间:2024-07-21 23:23:43

牛肉的做法竅門?食材：牛裡脊肉200克、青椒3根、小紅椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、?幹辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、澱粉1勺、胡椒粉适量，下面我們就來說一說關于牛肉的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉的做法竅門

食材：牛裡脊肉200克、青椒3根、小紅椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、?幹辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、澱粉1勺、胡椒粉适量。

牛裡脊肉橫着紋理切片，再切成牛肉絲。

牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉，黑胡椒粉适量拌勻，再加1勺菜油抓勻（可以套個保鮮袋在手上）。

辣椒去蒂洗淨。

辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎。花椒，幹辣椒備用。

鍋燒熱後加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起。

剩下油鍋入花椒，幹辣椒，小火炸出香味。

入姜絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發皺。

倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻。關火。

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