排骨煮糯米飯怎麼做-tft每日頭條

排骨煮糯米飯怎麼做

美食更新时间:2024-07-17 21:19:39

排骨煮糯米飯怎麼做?主料：排骨500克、糯米500克；輔料：姜2片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、雞精适量、鹽4克，下面我們就來聊聊關于排骨煮糯米飯怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

排骨煮糯米飯怎麼做

主料：排骨500克、糯米500克；輔料：姜2片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、雞精适量、鹽4克。

排骨洗淨瀝幹水份，瀝至不滴水，表面上看上去水份已經幹了就可以，十分鐘左右。

瀝幹水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入。

調味料用量分别為：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、雞精和鹽。

調入雞精和鹽，雞精根據個人喜好來放不放，鹽的話加4克左右，可用手指蘸一點嘗一下，嘗起來偏鹹一些才行。

調料都加好後拌勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏最少四五小時，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚調好放冰箱冷藏一晚。

糯米放入大碗中用冷水浸泡，同樣也是提前一晚泡，夏天溫度較高，最好泡的時候也是放冰箱冷藏。

泡好的糯米取出洗淨瀝水，糯米瀝至不滴水就可以。

腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然後再拌勻。

糯米和排骨都準備好了，下面就開始蒸。

蒸籠上放上蒸籠布，上面均勻的鋪上一層糯米，厚度以看不到底下的蒸籠布為佳，操作時直接用手操作即可，沒有蒸籠的可用蒸鍋。

然後把用筷子夾起排骨整齊的擺在糯米上面，筷子夾排骨時稍稍抖去滴下的調味料，擺的時候四周留出一厘米的空隙。

排骨全部擺好後再把剩下的糯米蓋在排骨上面，腌排骨碗底下的調味料不要倒掉。

上鍋大火蒸至排骨熟透，水開後最少要蒸40分鐘，時間允許的話最好蒸一小時，如果用蒸鍋的話水開後可轉中火，不然蒸氣太大排氣孔可能排不過來以至會頂開蓋子。

蒸好後的排骨糯米飯把蓋子打開，把排骨碗裡剩下的調味料再均勻的撒在上面，撒的時候可在顔色白的地方撒，撒完後再蓋上蓋子蒸幾分鐘即可享用。

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