“九蒸九曬”“白發變烏”“返老還童”“龍精虎猛”等等有沖擊性的形容詞都被集中用來形容一種食物——黑芝麻丸。打開各種購物平台，都是有各種不同需求的人群在購買和詢問，“能不能治療脫發”“是不是可以抗衰老”“真的能治療白發嗎”？

今天，我們就來做一次打假，說一說黑芝麻丸的“不靠譜”。

别把食物當成藥品，

黑芝麻丸沒有那麼多功效！

首先，要明确一個概念：保健食品

保健食品有專門的藍标。《保健食品注冊與備案管理辦法》嚴格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不産生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

我國《食品安全法實施條例》規定：保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。市面上的“九蒸九曬”黑芝麻丸基本都沒有藍标，所以宣傳中的“防脫”“治療黑發”等作用都是違反廣告法的。

其次，黑芝麻丸并不是那麼健康。

從營養學角度上來說，“九蒸九曬黑芝麻丸”的特殊生産、制作方式，可能帶來額外的健康問題。

黑芝麻本身的熱量非常高。黑芝麻中脂肪的含量近60%，雖以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，但熱量還是比較高的，小小一勺就抵得上小半碗米飯的熱量。

做成黑芝麻丸就更不少了，為了賦予黑芝麻丸良好的口感和味道，目前市面上的産品大多是蜜制的，也即用蜂蜜将黑芝麻粉調和成丸狀，而後高溫烘烤制成；同時，為了節省成本且易于成型，不少廠家也會在産品中加入澱粉或面粉的成分。

一款黑芝麻丸，脂肪含量在33.9克/100克，而營養學上每天建議攝入黑芝麻最好不超過10克，甜蜜好吃的黑芝麻丸很容易導緻熱量超标。

此外，部分高端黑芝麻丸産品為了銷售噱頭還會在産品中添加鹿茸、何首烏的成分。然而，在缺乏辨證使用的基礎上，盲目的進補其實對人體并無裨益。特别是許多産品中所含有的何首烏成分具有一定的肝毒性，有些人長期服用還會導緻肝髒受損。

第三，黑芝麻對于頭發有一定的好處，但是有限。

中醫認為“腎主骨，生髓，其華在發”，頭發的光澤、密度、顔色都反映出腎氣的盛衰。腎氣虛弱，則頭發焦黃，稀疏，脫落。黑芝麻補肝腎、益精血，對于頭發有所好處。現代營養學上，黑芝麻中蛋白質、亞油酸含量都很高，也有着豐富的礦物質和維生素，這些都是對頭發健康有好處的營養成分。

但是黑芝麻的熱量較高，每天推薦攝入不超過10克，所以相對來說這個攝入量并不足以帶來“防脫”的實際效果。同時，白頭發的成因非常複雜，包含生理、心理等多重因素，黑芝麻烏發實在有些“以形補形”牽強附會。

想要養生，

單純黑芝麻更好

其實，黑芝麻丸之所以風靡非常，和黑芝麻本身作為“價廉物美”養生食物受衆廣泛密不可分。

黑芝麻因其具有獨特的營養保健價值，于2002年2月28日被衛生部列入“藥食同源”名單，它藥食兩用，含有豐富的脂類、蛋白質、維生素、礦物質等，自古以來就被認為是養生保健的佳品，古代養生學家陶弘景評價黑芝麻為“八谷之中，唯此為良”。

黑芝麻富含維生素E，護膚很不錯。

黑芝麻當中的維生素E含量為50.4毫克/100克，另外還含有豐富的花青素、多酚類物質，而這些營養素都具有抗氧化作用，可以有效清除人體内的自由基，延緩細胞衰老，修複受損肌膚并增加皮膚彈性。

黑芝麻對于調節血壓血脂有很大好處。

營養專家推薦每人每天的鹽攝入量不宜超過6克，但實際生活中，很多人難以做到。所以，平時适當多吃點含鉀的食物很有必要——鉀在進入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出，從而幫助控制血壓。

而黑芝麻是典型的高鉀低鈉食物，鉀鈉比例接近40:1，這對于高鈉飲食引起的血壓升高有一定益處。

黑芝麻中的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸為主，适當食用對降低血液中的壞膽固醇含量，調節血脂水平也有一定幫助。

芝麻還含芝麻酚和芝麻木聚糖。芝麻酚和芝麻木聚糖有抗氧化的作用，有助于維持心腦血管的彈性，調節血脂。一天一個正常的成年人吃10克（生重）純芝麻即可，可以跟一些堅果、種子類食材交替換着吃。

黑芝麻還可以補充微量元素。

黑芝麻中鐵含量較高，對一些缺鐵性貧血有較好的療效，對骨骼發育也有一定幫助作用。每百克黑芝麻的鈣含量可達800毫克左右。而且黑芝麻中的鎂元素含量也算不錯，此外，黑芝麻中含有的賴氨酸可與鈣、鐵等礦物質元素鳌合形成可溶性小分子單體，促進這些礦物質元素的吸收，進而促進骨、軟骨及結締組織的形成。

當然，

黑芝麻雖好，

也要學會合适的吃法

01

每人每天攝入不超過10g。

02

熟吃強于生吃。芝麻做熟了以後再吃，比生吃更容易被消化吸收。在加熱過程中，堅硬、不易被消化吸收的外皮被軟化或者被徹底破壞，有利于營養物質的釋放。

03

碾碎吃更佳。黑芝麻的營養都被包裹在芝麻的硬膜内，黑芝麻皮或多或少會阻礙消化吸收。

04

最适合的吃法莫過于炒熟打粉，每日沖服。

總的來說，黑芝麻是價廉物美的“平民補品”，在平時的營養補充中，也是少吃添加劑多的零食，多吃原本的食物——快别再買溢價高又發胖的黑芝麻丸了，簡簡單單吃點兒芝麻，價廉物美不香嗎？

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