蒸面皮的做法圖解-tft每日頭條

蒸面皮的做法圖解

美食更新时间:2024-07-22 04:17:51

用料

面粉400克

鹽3克

水适量

八角2-3個

桂皮1段

香葉4-6片

香醋5勺

生抽3勺

老抽1勺

蒜5瓣

芝麻适量

五香粉1勺

香油适量

芹菜一整根

菠菜3把

蔥1/3根

姜5片

懶人免洗蒸面皮的做法

1，盛面粉放盆裡，到水進去，活成稠稠的，那種，等5-10分鐘，後繼續加水，放鹽進去，活成那種稀稀的，像牛奶一樣的稍微稠點的糊糊。重點：全程一個方向攪拌。

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）1

2，鑼鑼底刷油，倒入面糊，平轉一圈，讓面糊均勻鋪于鑼底，放燒開水的鍋裡，蓋蓋3分鐘後揭鍋蓋取出。放到盛涼水盆裡，讓底部全部貼着水面。

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）2

3，等涼了取出來。每次做完一張皮子，取出後，鑼底都要再次刷油。

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）3

4.根據自己的喜好可以把涼皮切成想要的寬窄

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）4

5.提前準備還得配菜，我喜歡菠菜和芹菜丁。芹菜是切好下鍋煮，菠菜是更片葉子下鍋煮，煮好撈出切段。

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）5

6.料水：鍋裡放八角，桂皮，香葉，蔥段，姜片，加涼水燒開，中小火一直熬着，聞下料汁香香的，倒醋進去（愛吃算多倒點），生抽，一丢丢丢老抽。少放點鹽，吃的時候覺得淡可以後加。（大料我是家裡有這幾樣就放了這幾樣，你可以再放點别的，不過不要多，多了大料味道就太重了）

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）6

7.辣油：辣子面倒碗裡，放芝麻，五香粉。油倒多點油燒熱，涼一會，7成熱吧，倒進去碗裡，筷子攪一攪，就是辣油了

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）7

8.配料：蒜踹成泥，放碗裡倒涼開水進去，成蒜汁

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）8

9.涼皮切好了裝盤，放配菜（芹菜丁，菠菜段），澆料水，蒜汁，辣油，少許鹽，滴一滴香油。

蒸面皮的做法圖解（蒸面皮的家常做法分享）9

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