土雞炒青花椒-tft每日頭條

土雞炒青花椒

美食更新时间:2024-11-25 21:52:27

仔姜青花椒炒柴雞

圖文作者 | 一溪月

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）1

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原料：

仔姜适量、青花椒适量、柴雞一隻、青椒适量、紅椒适量、山茶油适量、姜适量、辣椒适量、鹽适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、啤酒一罐、蒜适量。

做法步驟：

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）2

1. 青花椒解凍。（買了一大袋冰鮮青花椒，分成若幹小袋，凍在冰箱裡，使用時取出一袋，自來水一沖，立馬解凍，特别方便）

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）3

2. 仔姜，小米椒，尖椒。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）4

3. 小米椒和尖椒切斜絲，仔姜切斜片。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）5

4. 小柴雞洗淨血水，因為不焯水，洗了好多遍，把雞頭和雞爪撿出去凍冰箱裡了

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）6

5. 鍋裡适量油燒熱，姜蒜，辣椒炒香。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）7

6. 雞塊倒入。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）8

7. 不停翻炒。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）9

8. 因為雞塊沒焯水，不斷翻炒，反而炒出很多水份。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）10

9. 翻炒大約10分鐘左右，适量郫縣豆瓣醬，火鍋底料。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）11

10. 翻炒均勻。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）12

11. 放入一半仔姜，炒幾下。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）13

12. 适量鹽，生油，蚝油，白胡椒粉調味兒。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）14

13. 倒入一小罐啤酒。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）15

14. 中小火炖15分鐘，湯汁收至剛好。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）16

15. 放入青花椒。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）17

16. 繼續翻炒，防止粘鍋。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）18

17. 持續大約5分鐘。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）19

18. 放入青紅椒，剩下的仔姜。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）20

19. 翻炒幾下，關火盛出。

土雞炒青花椒（仔姜青花椒炒柴雞）21

20. 成品。

來源：“美食天下”微信公衆号

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