來源： 邵逸夫醫院

夏天到啦，但對“吃貨”們來說，冰鎮西瓜，冰棍兒，肥宅快樂水……是個快樂的季節！

孕20周 的小蘿（化名）是個狂熱的冰品愛好者，出于對寶寶的愛護但又實在嘴饞，偶爾吃兩口涼拌黃瓜解解饞，前兩天小蘿感到微微有些發熱，歇了歇，熱度也就退了，并沒怎麼上心，然而例行産檢，面對超聲報告卻驚呆了，“胎停”！

經血培養發現，小蘿遭遇的，是江湖人稱“冰箱殺手”的，李斯特菌

孕婦吃涼食的危害這麼大嗎？難道孕婦就一定不能“貪涼”？

什麼是“李斯特菌”？李斯特菌是何方神聖？

它是 · 人畜共患病

在李斯特菌屬的大家族中，單核細胞增多性李斯特菌（簡稱：單增李斯特菌）是唯一最常感染人類的一種，且人獸通吃（為人畜共患病原）。

作為一名“優秀”的“殺手”，它如小強一般生命力旺盛，對環境忍耐性強：耐冷、耐酸、耐鹽，其他細菌在冰箱中備受煎熬，它卻正可大展身手，4-10℃為其最适生長溫度，可大肆繁殖。

它常 · 食源性暴發

在美國食品衛生監督局（FDA）的殺手榜中，單增李斯特菌年年榜上有名，常常潛藏于豬肉、火腿、奶酪、牛奶、蔬菜、水果的生産鍊，引起食源性暴發。在食源性感染中，李斯特菌病的死亡率排名第3（16%），僅次于創傷弧菌（35%），肉毒杆菌（17%）。

它的 · 死亡率高

人類曆史記錄上最大的一次李斯特菌食源性感染暴發是2017-2018年于非洲，由即食肉制品（産品名Polony）傳播，發現共計978例實驗室确診病例（304人結局不可追溯），造成183人死亡，所有感染人群中42%為孕産階段的新生兒感染。

● 人畜共患病

● 環境耐性強：耐酸、耐堿、耐鹽

● 适宜寒冷環境生長，4-10 ℃

● 食源性暴發

● 死亡率高（20-30%）

“李斯特菌”的流行病學

結合以上江湖傳說，專家們為“冰箱殺手”描記特寫：發現孕産婦、嬰幼兒、老年人、抵抗力差的免疫缺陷人群最易感染單增李斯特菌；主要的傳播途徑為食物攝入，或從胎盤途徑使胎兒感染；最常見的傳染源為未經加熱的冷凍食品、牛奶、蔬菜等。

其一 · 傳染源

冰箱食物、水、土壤、腐爛蔬菜、受感染的人或動物。

其二 · 傳播途徑

經口，胎盤-子宮，破損的皮膚。

其三 · 易感人群

孕産婦，胎兒，老年人，抵抗力差的免疫缺陷人群。

看着這些食物，是否感到一絲絲眼熟？這不就是囤貨愛好者冰箱中常見的存貨嘛

冰箱=保險箱

“冰箱恒久遠，一凍永流傳”

看來十分要命啊！

“李斯特菌”感染的臨床表現

看到這裡，你是否也感到小腹一緊！那要如何判斷自己中招了沒？我的baby還好嗎？對于不幸中招的人群感染的危害程度不盡相同

較典型者可呈如下表現

發熱性胃腸炎

發熱、水樣瀉、惡心、嘔吐、頭痛，關節和肌肉疼痛，24小時内起病，多在2天内痊愈。

妊娠期感染

以發熱、寒戰和背痛起病，呈流感樣表現，妊娠晚期最常見，可緻死胎、早産、新生兒感染。

新生兒感染

多髒器膿腫，膿毒性肉芽腫，多數膿毒性肉芽腫者出生後不久死亡/死産。

不明原因膿毒症

發熱寒戰，播散至顱腦可緻腦炎、腦膜炎。

中樞神經系統感染

發熱、頸項強直和精神狀态改變。

“冰箱殺手”對所有人都如此心狠手辣嗎？

難道我們每天都冒着生命危險在吃飯？

無需過于憂慮

研究報道其發病率小于1%，一般感染者出現無症狀感染或亞臨床感染。有道是“酒肉穿腸過，片葉不沾身”啦。所以雖然統計上其危害嚴重（發病者死亡率20-30%），但大多數人可能都曾不知不覺與它擦肩而過，隻是沒發現罷了。所以，飯還是得吃。

救命秘籍

我不想去搏那1%的概率，說好的墨菲定律，好的不靈壞的靈。就沒什麼好辦法預防一下？當然有！秘籍請拿好！

洗

按正确方法洗手，進食生蔬菜前應徹底清洗，水果即使要削皮也要先清洗；冰箱也要注意定時清潔哦；

分

生熟分離：将生肉、魚及家禽肉與不需要烹煮的食物、即食食品分開放置；

處理完生的食物後應洗淨手、刀具和砧闆；

凍

将冰箱的冷藏室溫度保持在4.4℃或更低；冷凍室溫度保持在-17.8℃或更低；

煮

徹底烹煮動物來源的生食，使其内部溫度達到安全水平：碎牛肉71℃、雞肉77℃、火雞肉82℃、豬肉71℃；

吃

預烹饪、易腐壞或即食的食品應盡快食用（早點存肚子裡最安全）。

總而言之，把好入口前最後一關，全部煮熟，統統煮熟！如果實在是不想講究，就合理養生，增強抵抗力，讓自己成為“百毒不侵”的那99%的人吧！最後祝大家，吃冰愉快！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!