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正宗羊肉餡包子的調制方法

美食 更新时间:2024-11-26 02:00:23

正宗羊肉餡包子的調制方法?【羊肉大蔥包子配料:,今天小編就來聊一聊關于正宗羊肉餡包子的調制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗羊肉餡包子的調制方法(最好吃的羊肉包子配方送你)1

正宗羊肉餡包子的調制方法

羊肉大蔥包子

配料:

面團:中筋面粉300克,水170克,幹酵母3克,泡打粉3克,白砂糖5克。

羊肉大蔥餡:羊肉280克,鹽3克,生抽18克,料酒10克,香油15克,白胡椒粉适量,細砂糖5克,姜末5克,大蔥150克。

制作過程:

1、揉面。将幹酵母用少量溫水化開,倒入加入泡打粉和白砂糖的面粉裡。揉成一個光滑柔軟的面團。做包子的面團,比做饅頭的要柔軟。

2、揉好的面團放入大碗裡,蓋上保鮮膜,室溫發酵30分鐘。

3、羊肉切成5cm大小的方塊,用刀剁成肉餡。肉餡裡加入鹽、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、糖、姜末。用筷子快速超一個方向攪拌,直到肉餡發粘。

4、将大蔥切成蔥花,加入肉餡裡,再拌勻即可。

5、取出發酵好的面團壓扁,用擀面杖擀薄。擀成10cm的圓片,中間放适量肉餡。

6、蒸鍋裡加夠水,蓋上鍋蓋,等待20分鐘左右,就可以開火了。大火燒開,上汽以後轉中火,蒸15分鐘包子就蒸好了。關火等待3分鐘再揭蓋将包子取出。

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