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1、莴筍又稱莴苣,菊科莴苣屬莴苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物
2、 今天劉嫂就來分享一下“清炒莴筍”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
莴筍、胡蘿蔔、木耳、豬肉、大蒜、小蔥
4、先把胡蘿蔔刨去外皮,再把兩頭切掉,然後把胡蘿蔔切成斜段,再切成菱形斜片。莴筍切去兩頭,把莴筍的皮用刀削掉,再用刨子給它刨幹淨,再把莴筍切成斜片,最後切成菱形斜片。再把豬肉切成肉片
5、蒜子壓扁斬成蒜末,幾根小蔥隻用蔥白,切成蔥末,和蒜末放在一起。鍋中燒上開水,再加上一勺食鹽、少許食用油,這樣焯好水的蔬菜不會變色,先放入提前泡好的木耳、胡蘿蔔、莴筍,焯水一分鐘左右就可以撈出來了,放入涼水中過涼
6、過涼後馬上撈出,這才是保持莴筍翠綠的關鍵。熱鍋倒油,放入切好的肉片下鍋煸香,炒到肉片發白炒香後放入蔥末和蒜末炒香,再把焯好水的莴筍、胡蘿蔔、木耳一起下鍋翻炒
7、再加入一勺食鹽翻炒均勻,出鍋前淋入少許香油,翻炒均勻就可以裝盤了,爽口菜清炒莴筍就做好了
8、莴筍适宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用
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