玉米面饅頭怎麼做才能又軟又好吃-tft每日頭條

玉米面饅頭怎麼做才能又軟又好吃

美食更新时间:2024-12-18 18:46:21

玉米面饅頭怎麼做才能又軟又好吃（據說這個時候吃好吃的玉米面饅頭）1

By 一心寶貝寶貝

用料

玉米面粉 200g
面粉 300克
酵母 5克
白糖 20g
雞蛋一個
豬油一小勺

做法步驟

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1、倒入300g中筋面粉

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2、倒入200g玉米面

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3、倒入奶粉40g！你也可以不放奶粉

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4、攪勻

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5、打入一顆母雞下蛋

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6、攪勻

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7、不加奶粉的，這步奶粉也可換水牛奶，200g牛奶也行，不想要奶味的就直接加水吧

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8、放20g糖，如果你不喜歡甜可以不放！牛奶本來就有點甜味！

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9、酵母粉5g

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10、慢慢一點一點倒入，不要一股腦兒都倒進去

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11、邊攪勻邊試試水量

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12、沒有幹粉就不要加水了！酵母在水面的話把酵母撈到面粉裡就行了

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13、揉成面團

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14、放一勺豬油，也可以換成玉米油10g左右

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15、一小勺，揉進面團裡

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16、揉好的面團分一半擀平

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17、擀成面片對折在擀

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18、排出氣泡，跟壓面機一個原理

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19、對折再繼續多擀幾次

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20、不要嫌麻煩，加油

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21、擀成長長的面片再卷起來

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22、卷的時候要緊緊的卷！不要卷松了

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23、捏住借口

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24、擀光滑成圓柱體

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25、切掉兩頭！中間就可以切成饅頭啦

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26、切成你想要的尺寸

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27、放幹淨的蒸鍋裡發酵1個小時

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28、輕輕觸摸饅頭表面回彈就是好了

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29、不要發過了～

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30、冷水上鍋蒸20分鐘

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31、悶5分鐘

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32、快速出鍋

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33、好吃的

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34、越嚼越香

小貼士

1.上鍋蒸前，蒸鍋内壁上一定不要有水珠。 2.大火一定不要太大，如果水蒸氣太多的話水珠就多滴在饅頭上就不好看。 3.一次發酵一定要給饅頭發酵的時候，但是避免發過！ 4.出鍋悶5分鐘，記住中途千萬不好好奇打開鍋蓋，一定要忍住。 5.面粉加水一定要根據面粉的吸水性來加，千萬不要一股腦加進去！ 6.掀開鍋蓋一定要快，避免水蒸氣滴落饅頭上！

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