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牛肉怎麼炒

美食更新时间:2025-01-07 06:53:58

牛肉怎麼炒?食材：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、紅辣椒50克、油、鹽、泡辣、豆瓣醬、澱粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量，下面我們就來說一說關于牛肉怎麼炒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉怎麼炒

食材：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、紅辣椒50克、油、鹽、泡辣、豆瓣醬、澱粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。

青紅辣椒切圈，香芹切段。

泡辣椒切圈。

挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成絲。

先用紅薯粉加料酒、老抽、鹽、白糖、少許橄榄油拌勻。

放入冰箱20分鐘左右（最好用紅薯澱粉，炒出來的牛肉口感會很滑嫩，在冰箱裡冷藏的目的是更好的上漿）。

鍋内放油燒制3~4成熱時，将牛裡脊下鍋滑熟。

滑熟後撈出瀝幹油待用。

鍋内留少許底油，煸炒蔥、姜、蒜及青紅椒、泡辣椒。

加入郫縣豆瓣煸炒。

炒出香味後放入滑熟的牛裡脊,加蚝油、少許糖調味。

最後加入香芹段煸炒。

根據自已的口味輕重适量放少許鹽，翻炒均勻後完成出鍋。

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