炒蒜蓉的做法?主料:蒜頭若幹個;輔料:食用油适量,現在小編就來說說關于炒蒜蓉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:蒜頭若幹個;輔料:食用油适量。
準備好蒜頭,把蒜頭外皮撕掉,有壞的也一并撿去,蒜頭掰開,掰的時候盡量不要帶着蒜頭硬的部位。
把所有的蒜頭都先掰好。
先把一部分掰好的蒜頭放入料理機中,用到剝蒜器來剝掉蒜的外皮,剝好的蒜頭倒出來用水沖洗一下,把蒜頭挑出來。
把洗好的蒜頭瀝幹水分,把蒜頭放入料理機打碎,按下打磨功能10秒就好。
然後打開用刮刀刮均勻之後再打10秒就可以了,打太久就變成蒜泥。
打好的蒜碎加清水攪拌洗一下。
然後用網篩過濾一下水分,洗的時候可以多洗一下,把蒜泥洗去,炸蒜的時候才不會粘鍋。
鍋中注入食用油,油的量能沒過蒜頭的量,開始用中小火開始慢慢炸,當油的溫度上來時,可以把火調到最小。
切記别心急,心急蒜蓉會炸焦的,慢慢的蒜蓉酥上色,也開始往上浮,就差不多了,最後開一下大火把所有的蒜蓉用網篩撈出來瀝幹油。
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