tft每日頭條

 > 美食

 > 空氣炸鍋奶黃酥的做法

空氣炸鍋奶黃酥的做法

美食 更新时间:2025-02-01 04:57:25

說到最近大家比較追捧的一種海鮮,生蚝(又叫牡蛎)一定是大家比較喜歡吃的。春季是吃生蚝的好時機,首先生蚝它的價格十分親民,對于很多人來說這個價格都是非常容易接受的。生蚝不僅味道極其鮮美,還被譽為海中牛奶,高蛋白,低脂肪,容易消化,營養豐富。并含有豐富的氨基酸提高身體的機能,能提高免疫力,抑制衰老。牡蛎中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食用後有助于骨骼生長。尤其牡蛎含鋅量很高,是食物中給孩子補鋅的首選,可以促進兒童生長發育。下面跟着小編一起來嘗嘗鮮吧!

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)1

很多時候都隻是用于清蒸、燒烤等……但今天我要換一換新吃法——香酥炸生蚝,裹上一層面糊這樣一炸,是一款非常好吃的酥脆美味小吃,色澤鮮嫩,口感焦香獨特,既可以當零食也可以用于當下酒菜,還是特别新奇的一道美食,随着生活水平的提高,人們開始不拘泥于對美食傳統做法,更多的是創新,才能創造出更多美味佳肴。

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)2

【材料】:生蚝肉 500克、雞蛋 1個、姜 适量、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、五香粉 1茶匙、面粉 2大勺

【做法】:1、買回來的牡蛎用水浸泡着然後清理幹淨上面的泥和一些碎殼,清理幹淨後瀝水,放入料酒、生抽、鹽和五香粉抓勻,腌制20分鐘;

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)3

2、把面粉放入大碗裡,敲入一個雞蛋,放入鹽和五香粉,倒入适量的水;

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)4

3、攪拌成濃稠的面糊,提起來面糊沒那麼容易流下來就算做好了,如果面糊稀了在這會還可以加面糊調整。

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)5

4、鍋裡放一塊拍散的姜塊,水燒開,放入洗幹淨的生蚝,小火煮到裙邊微微卷起即可,撈出來瀝幹水分,用廚房紙擦幹水,水分太多,下油鍋容易使油飛濺;

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)6

5、小鍋放入油燒熱,滴一滴面糊,會浮起來的時候證明可以放生蚝。瀝幹水的生蚝裹上面糊,每裹上一個面糊就下鍋炸,開始炸的時候油溫一定不要太高,中火就好了,炸到定型就可以撈起。

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)7

6、開大火把油溫升高,把剛剛炸好的生蚝回鍋複炸半分鐘左右,這樣可以更脆不油膩,炸好的生蚝放在瀝油架上,這樣炸好的生蚝,完全不用蘸任何調味料,外酥裡嫩。

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)8

愛吃生蚝的快收藏,除了蒸煮,這樣做最好吃,鮮味十足,皮酥酥的很香!

空氣炸鍋奶黃酥的做法(它被稱為海中牛奶)9

【小提示】:

1、剛開始炸生蚝時油溫不能過高,滴一滴面糊下去,沉底是油溫過低,扔進去就黑了那就是油太熱。油溫過低就再熱一會兒,油溫過高就關火冷卻或兌進去一點新的油。

2、口味可以自行調整,香辣、孜然或者椒鹽都是不錯的選擇,也可以配上番茄醬,這樣就變成孩子們最愛的口味了。

3、生蚝選去殼的,帶殼的回來還要自己處理太麻煩。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved