導語：喜歡吃煮玉米嗎？教你一個妙招，煮時多加2味料，玉米香甜又軟糯

最近一段時間可能是玉米大量上市的原因，每次飯點在公司總能聞到濃郁的玉米香味，尤其是肚子咕噜咕噜叫的時候，這香味格外的誘人！昨天中午剛下班還沒出辦公室，就聞到一股濃郁的玉米香一飄而過，回頭一看原來是同事小張的外賣到了。這……是要饞死人的節奏嘛？

其實，平時吃點玉米還是還不錯的，它不僅是粗糧而且營養價值也比較豐富！每100克新鮮玉米含有将近300克的鈣，這營養價值不低于牛奶！再就是它還有豐富的微生物素，是小麥的5-10倍，以及谷胱甘肽，鎂，硒等微量元素！

但是咱們自己在家煮，總感覺有點差強人意，要不是不夠軟，再不然就是不夠甜。那為什麼小街頭上那些小攤販煮的玉米又香又甜呢？而且吃起來還那麼軟糯呢？其實，煮玉米看似簡單，也是需要小竅門的！你喜歡吃煮玉米嗎？今天教您一個小妙招，煮的時候多加2味料，保證煮好的玉米香甜又軟糯！

先來說一下玉米的選擇！一般來說市面上有兩種玉米，一種是那種甜玉米，一種是那種糯玉米！兩種玉米各有不同，甜玉米水分大，口感比較脆，澱粉含量低，适合做配菜使用。糯玉米，含有澱粉要比甜玉米多一點，口感更軟糯一些，适合人體的吸收。挑選的時候，根據自己家人的口味選擇就可以！

首先，煮玉米時一定不要把上面的皮全部去掉，這樣不但會造成營養的流失，而且還會使口感變得幹澀，滋味也比較寡淡！這也是為什麼市面上售賣的玉米，都有玉米皮包裹着的一個重要原因。煮的時候，最好是帶着2-3層的玉米皮，這樣不但可以保留住玉米原有的水分，而且營養也不會流失太多，味道和口感自然也不會太差！再就是玉米須也無需全部去掉，它是一味中藥材，很不錯的。

處理好的玉米不要直接下鍋，最好是先用清水浸泡30分鐘或者1小時，這樣做可以使煮好的玉米香味更加的充足，玉米香味也比較濃郁！記住，一定要冷水下鍋，冷水下鍋！這樣随着溫度的慢慢升高，煮好的玉米不會變老，而且還會更加的香甜。如果用熱水煮的話，會加速澱粉的凝結，口感變差不說還有可能煮不熟！

如果隻是用清水煮玉米，那肯定是不好吃了！想要好吃要加點料進去，這兩味就非常不錯，一是鹽，二是小蘇打。加鹽可以使煮好的玉米更加的香甜，加小蘇打可以使玉米中的營養完全釋放。再就是煮好後要立即撈出，不要浸泡，時間一長玉米香味就變淡了！敲個重點：煮的時候水一定要多，一定要沒過玉米！

最後一點，煮好的玉米一次吃不完怎麼辦？首先将玉米裡面的水分瀝幹，随後放置自然涼透，然後裝入密封袋中，放在冰箱冷凍室可以長期保存！下次再吃的時候，取出下鍋簡單煮透就可以了！

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