我們常說的貧血多是指缺鐵性貧血，針對這種貧血，我們要做的是「補鐵」。黑木耳的含鐵量在食物中遙遙領先，約是豬肝的5倍，紅棗的50倍！除此之外，也可以多吃動物内髒和紅肉。

成年人平均每天需要從食物中獲取鐵約為1--2mg，動物食品鐵的吸收率為20%，植物食品鐵的吸收率僅為1--7%。胃腸功能、體内鐵儲存量、骨髓造血功能及某些藥物（如維生素C缺乏）等均是影響鐵吸收的重要因素。所以，缺鐵性貧血較為嚴重的話并不是一味地單純補鐵就行，補鐵隻能是暫時的權宜之計。在飲食上注意這幾點能有效幫助我們補鐵。

【1】動物肝髒

肝髒富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每 100 克豬肝含25 毫克的鐵，而且也較易被人體吸收。肝髒可加工成各種形式的罐裝泥食品，如肝泥粥就便于制作食用。

【2】各種瘦肉

雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多， 而且購買加工容易，大家也喜歡。

【3】雞蛋黃

每 100 克雞蛋黃含鐵 7 毫克，盡管鐵吸收率隻有 3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為人們補充鐵的來源中的一種較好的輔助食品。

【4】動物血液

豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為 12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體托、幼機構，這對于預防人們患缺鐵性貧血，是一個價廉方便的食品。

【5】黃豆及其制品

黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位。已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

【6】芝麻醬

芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的女性營養食品。每 100 克芝麻醬含鐵 58 毫克， 同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在多種食品中，深受人們歡迎。綠色時令的蔬菜 ：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但人們每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

【7】木耳和蘑菇

木耳和蘑菇鐵的含量很高，尤其是木耳，每100 克含鐵 185 毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品。水果有：杏、桃、李、葡萄幹、紅棗、櫻桃較多，幹果中核桃含量最高。此外海帶也是較好的預防和治療人們缺鐵性貧血的食品。

總結：保護好腸胃。不吃那些辛辣傷胃的，少吃垃圾食品，别吃太涼太燙的。腸胃不好吸收不了營養，再補血也沒用。

多吃含鐵量高的食物。包括豬肝、瘦牛肉、瘦豬肉、豆類和奶類、紅豆、堅果等等，動物性的鐵應該比植物性的鐵好吸收。不喝飲料，有豆漿就選豆漿，豬肝、核桃之類的也是想起來就去買着吃一次。要培養這種意識，就算不貧血也得吃好。适當補充維生素C。VC可以幫助鐵吸收。也就是就是在不挑食、吃各種健康食物的前提下有意識地補充含鐵含VC高的食物，然後加以運動，保持好心态。

本文章由五福大健康文案組供稿

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