夏天到了，很多體型肥胖的人希望借助夏季來達到理想的身姿，需要真正的徹底減肥，還是要從飲食上入手。

老話說“管住嘴邁開腿”就是保持體型優美的鐵律！管住嘴巴即是什麼該吃，什麼不該吃，什麼食物要少吃，葷素搭配，合理膳食始終是我們比較倡導的飲食習慣，那麼哪些蔬菜适合這些人群食用呢？

号稱減肥最猛的6種蔬菜，加速脂肪燃燒，但西藍花沒有上榜，建議網友仔細閱讀和收藏。

冬瓜是低熱量高纖維的食物，冬瓜裡邊不含有脂肪，熱量非常低，能夠防止人體發胖，有助于這種瘦身造型。夏天适當地吃點冬瓜可以清熱解毒。

海米燒冬瓜

需要食材：幹海米、冬瓜、小蔥、生姜

需要調料：鹽、味精、香油

制作過程：

1、幹海米用清水泡軟，沖洗兩遍去掉多餘的鹽分，然後瀝幹水分。冬瓜切掉外皮，去掉瓜瓤，切成食指粗細的條。用清水沖洗幹淨。

2、炒鍋上火燒熱，倒入适量的清水，燒開後放入冬瓜條煮一分鐘左右，撈出瀝幹水分。小蔥切成小蔥花，生姜切成姜末。

3、炒鍋上火加熱，用油潤鍋後倒出，再次加熱後倒入涼油，放入小蔥花和姜末炒香，放入海米炒出香味，放入冬瓜條翻炒一下。

4、加入适量的鹽和味精調味，翻炒均勻後淋入少許香油提味，即可出鍋。

芹菜的粗纖維含量比較高，從我們擇洗芹菜的時候都能感覺到它豐富的絲絡。芹菜是高蛋白、低熱量的食物，是減肥塑形的好幫手。

素什錦

食材清單：芹菜、菜花、花生米、木耳、胡蘿蔔、蔥姜少許

調料清單：鹽、味精、花椒油、八角、桂皮

制作步驟：

1、芹菜擇洗幹淨，切成菱形小段。木耳提前用溫水泡發，撕成小塊。胡蘿蔔削去外皮，切成菱形片。

2、菜花去掉根部，切成小朵，沖洗幹淨。大蔥切段，姜清洗後切成薄片。花生米用清水泡發。

3、鍋裡準備适量的清水，放入蔥姜、八角和桂皮，放入花生米煮6分鐘左右，倒入盆裡浸泡十五分鐘左右。撈出花生米去掉多餘的香料。

4、炒鍋燒熱放入适量的清水，放入一小勺鹽，一點點食用油，開鍋後放入菜花、芹菜、木耳和胡蘿蔔焯水，煮熟後撈出過冷水，瀝幹水分。

5、把煮好的花生米放入盆裡，其它食材也放進來。加入少許鹽、味精和花椒油調味，攪拌均勻後裝盤即可。

田七含有豐富的維生素和綠色素，同時也是含有鐵、鋅等多種礦物質的蔬菜，一年四季都可以食用它。田七的口感嫩滑，營養豐富，植物纖維成分較為豐富，熱量卻很低，對于保持體型的人來說，夏天的時候可以多吃一些田七。

涼拌田七

需要食材：田七、蒜瓣、紅辣椒

需要調料：鹽、蜂蜜、陳醋、生抽、橄榄油、芝麻

制作過程：

1、田七去掉老根，撕成小段。放入淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈出瀝幹水分。大蒜拍碎再切成碎末，紅辣椒去掉根部，切成辣椒絲搭配顔色使用。

2、準備半鍋開水，滴幾滴油，放入田七汆燙30秒左右，撈出瀝幹水分，稍微攥一下。

3、把田七和紅椒絲放入大碗裡，放入少許蒜末，加入适量的鹽、蜂蜜、陳醋、生抽和橄榄油調味，用筷子攪拌均勻，裝盤撒上少許芝麻即可。

番茄具有特殊風味，而且常常被我們生食。番茄微酸，實際上含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，促進胃液分泌，有幫助消化潤腸通便的作用。所以減肥最猛的蔬菜裡也少不了番茄的存在。

蘇伯湯

食材明細：番茄、包菜、土豆

調料明細：鹽、胡椒粉、番茄醬、洋蔥、姜、香葉、罐裝牛肉湯

做法步驟：

1、土豆削去外皮，清洗一下，切成兩個硬币厚度的薄片，用清水洗去多餘的澱粉。包菜清洗幹淨，切成大三角塊。番茄切成桔子瓣形狀。洋蔥去皮切成細絲，姜去皮切成姜絲。打開牛肉湯的包裝。

2、炒鍋上火燒熱放入少許食用油，放入洋蔥絲和姜絲炒出香味。放入番茄塊和番茄醬炒出紅油，再放入土豆片和包菜翻炒30秒左右。

3、倒入牛肉湯，再加入适量的清水，放入兩片香葉，加入适量的鹽和胡椒粉調味。開鍋後轉小火煮8分鐘左右，出鍋即可。

包菜是常見的蔬菜，又稱為卷心菜。包菜的植物纖維非常明顯，含有豐富的維生素c、維生素b6、葉酸和鉀。包菜的水分含量非常高，約90%左右而且它的熱量很低，有很好的保健瘦身作用。也就是說吃它不會長肉。

手撕包菜

所需食材：包菜、大蒜、生姜、小米辣

所需調料：鹽、味精、鮮醬油、花椒、陳醋、香油

制作步驟：

1、包菜切掉根部，把葉片掰下來放入清水裡浸泡一下，再撕成均勻的塊，有大梗的部分掰掉或者片成薄片。

2、大蒜拍碎即可，生姜去皮切成菱形片。小米辣掰掉根部，沖洗一下，切成辣椒圈。#為健康加酚，為新青年加油#

3、炒鍋加熱後倒入少許食用油，放入10粒左右的花椒，再放入小米辣炒香，放入生姜爆香。

4、放入包菜用大火快速翻炒均勻，煸炒一分鐘左右後包菜有些回軟，加入少許鹽、味精調味，翻炒均勻。

5、順着鍋邊烹入少許鮮醬油提味，煸炒幾下，再烹入少許陳醋增鮮，放入拍碎的大蒜，淋入少許香油，煸炒均勻後裝盤就可以了。

生菜有減肥瘦身的作用，因為含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠消除多餘的脂肪，又能夠潤腸通便，也是國内外比較受大家歡迎的蔬菜品種。常見的蔬菜沙拉裡幾乎都少不了它的身影。

什錦拌‬生菜

需要食材：生菜、腐竹、紫生菜、胡蘿蔔、木耳、西蘭花、大蒜

需要調料：鹽、生抽、橄榄油、白糖、芝麻沙拉醬

制作方法：

1、把兩種生菜清洗幹淨，放置一旁瀝幹水分，葉片較大的可以撕成小塊。胡蘿蔔去皮洗幹淨，切成薄厚均勻的菱形片。

2、西蘭花去掉根部，切成小朵用淡鹽水浸泡十五分鐘後沖洗幹淨。木耳提前用溫水泡發，有根地去掉，撕成小朵。腐竹用冷水浸泡至回軟，切成小段。大蒜去皮切成蒜末備用。

3、準備一鍋開水，滴幾滴食用油，放入一小勺鹽，放入西蘭花、木耳、胡蘿蔔和腐竹焯水，煮一分鐘左右撈出過涼。

4、準備一個大碗，倒入上述所有食材，放入少許蒜末拌勻。加入少許鹽、白糖、生抽、芝麻沙拉醬攪拌均勻，最後淋一點橄榄油拌勻即可。

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