5月5号的時候就已經立夏了，炎熱一天勝過一天。夏季暑氣入心，與之相适應，人們應當注意對精神的調養，加強對心髒的保護，飲食上應該多吃強心補心的食物，香哈菜譜（ xiangha100 ）今天給大家推薦10種非常适宜初夏食用的食材，愛健康的你，快快吃起來吧！

人生是一場旅行，在乎的不是目的地，是沿途的風景以及看風景的心情。

01

苦瓜——降火

辣椒炒苦瓜

by 未知數

配料:

苦瓜2條、青椒2個、紅椒1個、蒜頭适量、瘦肉1兩多、生抽1勺子、鹽2勺子半、花生油4勺子

烹饪步驟:

1.苦瓜洗幹淨挖掉中間的東東，切片放入2勺鹽腌一下

2.辣椒，瘦肉，蒜頭都洗幹淨切好，如圖所示

3.然後腌好的苦瓜放清水裡洗幾次，瀝幹水份

4.鍋預熱，放入4勺子花生油，油溫熱後放蒜蓉爆香，再倒入瘦肉炒變色

5.放入苦瓜炒軟

6.再倒入辣椒不停的炒1到兩分鐘，淋入1勺子生抽，半勺鹽繼續炒

7.炒到熟，大概要炒幾分鐘

2

蓮子——養心

紅棗蓮子雪耳羹

by 半死魚1

配料:

紅棗15g、白蓮30g、雪耳20g、椰子汁1000ml、冰糖50g、白糖10g、藕粉3g

烹饪步驟:

1.先把紅棗去核，蓮子、雪耳浸泡好，把泡好的雪耳用剪刀剪好備用。

2.鍋中倒入椰子水加入蓮子、紅棗、雪耳稍微煮

3.煮開即可加入冰糖和白糖，調好味之後用勺子撇去浮沫，煮25分鐘。

4.用藕粉勾芡成羹，即可出鍋。

3

荠菜——祛濕

荠菜煎餅

by 一男

配料:

荠菜、面粉、雞蛋、橄榄油、鹽

烹饪步驟:

1.先把荠菜摘洗幹淨。

2.接着要剁碎好備用。

3.取适量面粉倒入器皿内，注入适量清水。

4.攪拌成糊狀。

5.打入一隻雞蛋，放少許鹽。

6.繼續攪拌均勻。

7.然後把剁碎的荠菜加入。

8.再攪拌均勻。

9.燒熱平底鍋倒入少許橄榄油。

10.然後倒入适量攪拌好的荠菜面糊。

11.煎至可見透明狀的時候可将它反轉，繼續再煎至另一面也呈金黃色即可盛起

4

茄子——解暑

蒜蓉拌茄子

by 糯米baby

配料:

茄子四五根、蒜三瓣、生抽二大勺、老抽一茶匙、醋一湯勺、糖一湯勺、紅辣椒一二根、蔥幾根、油适量

烹饪步驟:

1.茄子洗淨整根放入蒸鍋内，不要切開。這樣才能保證蒸煮後茄子不會怎麼變顔色。

2.蒸煮大約十五分鐘左右，可用筷子插入觀察茄子是否熟透。

3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖調成汁。蔥花，辣椒切成小丁備用。

4.将蒸熟的茄子撕成條狀。

5.在茄子表面澆上剛才調好的醬汁，表面撒上辣椒和蔥花。

6.将油加熱，然後澆在茄子表面。

7.吃的時候拌一下，非常好吃嗒！

5

橙子——補鉀

甜橙蒸蛋

by 小子

配料:

雞蛋4個、砂糖20克、甜橙

烹饪步驟:

1.将甜橙三分之二處切開，果殼留做盛器，切花邊備用（這四個甜橙的花邊都是LG用刀刻出來的，雖然刻的有點粗糙哦）。

2.取出果肉榨汁。

3.果肉汁加入雞蛋、白砂糖混合均勻。

4.過篩倒入橙碗中（白糖的用量可以根據自己的口味添減）。

5.橙碗蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個洞。

6.蒸鍋大火燒開，上鍋隔水蒸12-15分鐘，蒸的時候用一根筷子支起來鍋蓋，焖十分鐘打開鍋蓋即可。

6

豌豆——清腸

肉沫豌豆

by 小鹿鹿

配料:

肉3兩、豌豆250克、蔥一根、姜3片、醬油适量、鹽适量、食用油适量

烹饪步驟:

1.豌豆清水洗淨

2.倒入燒熱的鍋中，焯下水，大概3-5分鐘，時間不早太長

3.一邊焯水，一邊剁肉糜，準備要用到的佐料蔥，姜切斷，我剁的肉糜很細了

4.鍋燒熱，鍋中倒入适量的油，放入肉糜，不停而且快速翻炒，放入适量的鹽和醬油，肉大概有5成熟的時候就鏟起來放入盤中，以便一會兒備用

5.接下來鍋中再倒入适量的油，不要太多了這次，倒入已經焯水過的豌豆，進行翻炒……

6.把剛剛已經炒的有5分熟的肉沫一并倒入鍋中

7.在快要起鍋前放入切好的蔥，姜，放入适量的鹽

8.好嘞！起鍋！這會兒的味道聞着就挺誘人

7

薏米——祛濕

薏米百合綠豆粥

by 不超過

配料:

薏米30克、綠豆20克、百合6克

烹饪步驟:

1.将薏米，綠豆清洗幹淨，提前浸泡在鍋内。‘最好是頭一天晚上就泡上’

2.将幹百合放入清水中浸泡。

3.将鍋放入火上，大火燒開。

4.改成小火再煮10分鐘。

5.煮到綠豆裂開時。

6.加入百合，大火煮5分鐘即可。

8

黃瓜——生津

辣拌脆黃瓜

by 天飛揚

配料:

黃瓜、生姜、獨蒜、幹紅椒、芝麻油、姜汁醋、涼拌醬油、鹽

烹饪步驟:

1.準備好黃瓜、生姜、獨蒜、幹紅椒。

2.準備好姜汁醋、涼拌醬油、芝麻油。

3.生姜、獨蒜、紅椒切絲。

4.姜蒜絲用醋和涼拌醬油拌成味汁備用。

5.黃瓜洗淨、去瓤、切粗條。

6.黃瓜用适量鹽腌制。

7.擠淨水分，裝盤備用。

8.将味汁淋到黃瓜上。

9.鍋中燒熱油，放入紅椒絲，煎出紅油。煎好的紅椒和辣椒油淋到黃瓜上，拌勻即可。

9

冬瓜——清腸

排骨冬瓜湯

by 梧桐果果

配料:

冬瓜400克、排骨250克、蔥一根、姜兩片、蒜一瓣、香菜一根、八角一枚、枸杞子六個、老抽2克、料酒4克、鹽6克、雞精3克

烹饪步驟:

1.準備蔥、姜、蒜、八角、香菜、姜片、枸杞子。

2.排骨清洗幹淨冷水下鍋煮開除去泡沫。

3.冬瓜切片，排骨處理完泡沫後重新起鍋填大概3到4碗水，放入蔥、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放進去，放适量料酒，大火燒開中火炖25分鐘。

4.放入冬瓜片，加适量鹽和雞精。

5.在炖10分鐘就可以出鍋了。

6.出鍋裝盤後上面撒點香菜提味。

10

草莓——解毒

自制草莓醬

by 麼麼小友

配料:

草莓700ｇ、糖少許、檸檬汁适量、鹽少許

烹饪步驟:

1.草莓去蒂洗淨，用鹽水泡十分鐘後瀝幹水分備用。

2.草莓切塊，撒上少許白糖。

3.用手輕輕把草莓塊捏碎（因為個人偏愛有果粒感的草莓醬，所以沒有用料理機打碎草莓）

4.捏好的草莓，連汁帶果肉一起倒入鍋内。

5.大火煮開後，轉小火開始熬煮，期間加入适量檸檬汁，白糖（酸甜度可以自己掌握）邊煮邊攪拌，直到草莓醬變濃稠。

6.熬好的草莓醬，等完全冷卻後，裝入容器内儲存。（放冰箱冷藏，一周内食用完畢）

7.加上自己喜歡的包裝，是不是很漂亮呢？

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