本期導讀:過節吃肉怕胖,适合吃這個肉,低脂解饞,大口吃肉真過瘾
章魚和人們熟悉的墨魚一樣,并不是魚類,它們都屬于軟體動物。與衆不同的是,章魚有八隻像帶子一樣長的腳,彎彎曲曲地漂浮在水中,故又把章魚稱為“八帶魚”“八爪魚”。章魚富彈性的肉質和大量的膠原蛋白,可使肌膚富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性,最适合當作瘦身時的食材。日常生活中如果身體裡面的蛋白質含量不充足,免疫力就變得沒有那麼好,所以适當的吃一些章魚就能夠補充蛋白質。
章魚的肉鮮嫩可口,市場上和超市裡,有很多賣章魚足的,有些是比較大一些的,肉質肥厚,章魚足怎樣做好吃呢,今天分享一道章魚的做法,帶有燒烤味道的,章魚吃着不腥,鮮嫩可口,過節吃肉怕胖,适合吃這道菜低脂解饞,大口吃肉真過瘾, 不用擔心長肉,下面分享下做法:
【孜然炒章魚】所需材料:章魚足500克、洋蔥半個、香菜2棵、油鹽适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、
做法步驟:
1.準備好所需材料,香菜洗淨,章魚足收拾幹淨。
2.把章魚足斜刀切成片,不要太薄,太薄制作時章魚肉容易變老。
3.把洋蔥切成塊,香菜切成段。
4.準備好調料,孜然粉,辣椒粉,芝麻,孜然粉可以祛腥解膩,并能令其肉質更加鮮美芳香,增加菜肴的食欲。孜然粉不僅可以祛除肉的腥味,增強人的食欲,還具有防腐殺菌的作用。
5.鍋内加入水燒開,淋入料酒,下入章魚焯水,大約煮半分鐘就可以了,煮太久就會把章魚肉煮老了。
6.章魚焯水撈出後,馬上放到冷水中投涼,撈出瀝淨水分。章魚肉焯水後,馬上放在冷水中投涼,這樣可以保持章魚肉的口感鮮嫩。
7.鍋内加入油燒熱,下入洋蔥翻炒均勻。
8.下入章魚肉大火快速翻炒均勻,炒制時間不用過長。
9.下入孜然粉、辣椒粉、鹽,大火快速翻炒均勻,下入香菜段,芝麻,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
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