盼望着，盼望着，終于把端午節盼來了！那首童謠依稀在耳畔響起：“五月五，是端陽；門插艾，香滿堂；吃粽子，灑白糖；龍船下水喜洋洋。”

一提到端午節，人們紛紛就想到了粽子，其實中國地大物博，除了粽子，許多地方還有其他的習俗，今天，帶你瞅瞅端午節各地的美食，感受不一樣的端午文化！

“端午黃鳝賽人參”，我國江漢平原每逢端午節時，必食黃鳝。經過了一個冬天的蓄養和一個春天的複蘇，這個時節的黃鳝是肉最嫩、最營養的時候，圓肥豐滿，并且還有滋補功能。經典名菜就有“軟兜長魚”、“梁溪脆鳝”、“響油鳝糊”等，這些也都是中式烹饪師考證時的必修菜品。

古時，五月被視為“毒月”、五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。最愛海鴨蛋蛋黃，口感綿軟細膩，筷子輕輕一夾，能看到自然出油，味道鮮美無比。

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日，這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕是将艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽裡，用長柄木槌打制而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。它代表平安、祝福，味道香甜細膩、筋道适口。

面扇子，用發面蒸制，呈扇形。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顔色，十分好看。甘肅省民勤縣、甯夏一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。這種食俗據說是由端午節制扇、贈扇的風俗演變來，古人認為能扇跑惡鬼，有祈福、納祥、避邪消災之義。

在麗江，納西人每年端午節的清晨，家家戶戶都要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，十分有益健康，是滋補佳品。輕咬一口，軟糯芳香、甜而不膩，美好的口感打開活力滿滿的一天。

陝西人在端午節當天是一定要吃臊子面的。臊子面是陝西地區的特色小吃，風味尤為濃厚，它具有薄、筋、酸、辣、香等特色，肉的滋味滲入湯中，吃口柔韌滑爽，味道略重，但美味無比。

葉子饽，是玉林人的節日食品，端午和重陽經常能見到它的身影。它有甜和鹹兩種口味的餡料可供挑選，通常是采芭蕉葉來做的，蒸出來的葉子饽不僅色澤嫩亮，還有一股淡淡的葉香味，口感細軟香糯不粘牙。

煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，在福建晉江地區，端午節家家戶戶要吃它。煎堆風味獨特，制作簡單。它的外形渾圓，顔色金黃，體積比一個拳頭小一點。表皮薄脆清香，内陷香甜可口，有團圓甜蜜的寓意。

由于端午節是一年四季中陽氣最盛的時節，氣溫漸漸升高，這時候就需要吃一些清熱解毒之物，綠豆糕便是個不錯的選擇。它的性味甘涼，去火解暑，是夏日飲食佳品。“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達的寓意，與端午節的粽子連在一起又有“高中”的寓意，對于準備趕考的學子來說又是一個的美好祝願，因此在端午節吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。

這些端午美食有沒有讓你口水直流呢？寶貴的三天假期估計是要養肥的節奏了，好吃的太多，恨不得有兩個胃、兩張嘴。

（來源：上海有腔調）

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