芝麻蛋糕怎麼做好吃?雞蛋550克,牛奶40克,玉米油40克,糖50克,香草精5滴,熟芝麻适量,現在小編就來說說關于芝麻蛋糕怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雞蛋550克,牛奶40克,玉米油40克,糖50克,香草精5滴,熟芝麻适量。
五個雞蛋把蛋白和蛋黃先分離。
蛋黃内放入牛奶40克,玉米油40克,再加入20克的糖,幾滴香草精。
攪拌均勻,打蛋器單隻低速攪打的,可以手動攪打。
篩入低筋面粉,最好是低筋面粉,如果沒有可以用高筋粉幾點玉米澱粉混合用。
用刮刀攪拌成蛋黃糊,不用過度攪拌,沒有幹粉就可以了。
把剩餘的糖分三次加入蛋白裡打發,稍微打硬一點,提起打蛋器,蛋白霜有尖尖角的狀态,這樣烤出來的蛋糕不容易塌。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻。
再取三分之一蛋白加入蛋黃糊,攪拌均勻。
然後倒回蛋白霜的盆内,迅速翻拌均勻,不要畫圈攪拌,免得消泡。
拌好的蛋糊倒入一個合适的食品袋内,有大号的裱花袋也可以。
小号的馬芬紙杯,把蛋糊都擠入備好的紙杯中。
撒上熟芝麻,烤箱預熱後,把烤盤放入烤箱中層,上下火150度,50分鐘,開烤。烤好取出即可。
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