煮米飯放水的正确方法?大米是最常見的家庭主食，是身體的主要能量來源，就像意大利面一樣 很多朋友喜歡吃米飯，但沒有煮飯的經驗 煮熟的米飯很粘，不好吃 要麼是飯不好，要麼是鍋不好 但其實真正會煮飯的朋友，哪怕是幾家超市 一元錢的散飯，最普通的電飯煲，也能煮出一吃就香的米飯，我來為大家科普一下關于煮米飯放水的正确方法?以下内容希望對你有幫助!

煮米飯放水的正确方法

大米是最常見的家庭主食，是身體的主要能量來源，就像意大利面一樣。 很多朋友喜歡吃米飯，但沒有煮飯的經驗。 煮熟的米飯很粘，不好吃。 要麼是飯不好，要麼是鍋不好。 但其實真正會煮飯的朋友，哪怕是幾家超市。 一元錢的散飯，最普通的電飯煲，也能煮出一吃就香的米飯。

煮飯看似簡單，隻需将米洗幹淨，在電飯煲裡加水，其實這中間有很多花樣。 我将與您分享我從餐廳廚師那裡學到的烹饪秘訣。 “煨煨”5個步驟，學會之後，還可以做出香、軟、清的白米飯。

1.大米洗幹淨

關于洗米有兩種俗語。 一是大米要洗兩次，否則營養全部流失。 很少。 這裡曉曉同意第一個，因為大米洗完後的粳米水有很多神奇的用途，比如澆花、洗頭等等。這也間接證明了粳米水有一定的價值， 洗米的目的是去除表面的灰塵和雜質。 在米水變得非常清澈之前，不需要反複沖洗大米，因此建議沖洗一兩次。

2. 将大米浸泡

很多朋友習慣性的将洗幹淨的米倒入電飯煲，直接加水蒸，不過這裡還有一個步驟，就是浸泡。 将适量的水倒入米飯中，浸泡10分鐘左右。 千萬不要小看這10分鐘，米飯有時間吸收，不僅縮短了煮飯的時間，而且煮出來的米飯更香更軟。

3.水米比

米和水的比例一直是困擾我很久的問題。 大米加多了會變軟粘稠，大米加得太少會變硬生硬。 很難找到平衡點。 咨詢了一位廚師朋友，他告訴我，最完美的米飯和水的比例是1：1.2，寬度大約是指節的寬度，所以米飯剛剛好。 電飯煲上基本都有秤。 您可以參考刻度來調節水量。

4. 加入2種食材煮飯時，不要隻加水。 這兩種常見的調味品加入後會有意想不到的效果。 它們是玉米油和白醋。 玉米油的香氣不濃，不會影響大米本身的香氣。 加入後蒸出來的米飯更有光澤，粒粒分明； 加白醋可以加速澱粉的水解，加速成熟，但兩者都是必須的。 注意用量，加幾滴即可。

5.炖一會兒蒸好的米飯不要馬上打開，米粉要小火炖一會兒，大概5分鐘左右，這樣鍋裡米飯的味道會更軟，香氣會更濃。

通過以上5個步驟煮飯，無論是便宜的散裝大米還是家喻戶曉的武昌大米，都軟糯可口，米香濃郁，粒粒分明。 這裡也建議大家用一些粗糧煮飯，比如糙米、紫米、小米、紅薯等，粗細搭配，營養更均衡。 學完之後可以試試。

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