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香辣牛腩的做法

美食 更新时间:2024-07-24 01:24:54

香辣牛腩的做法?準備好所有配料蔥切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行,草果一個,桂皮一小段,八角兩粒,幹山楂、幹辣椒适量,豆瓣醬一大勺,冰糖适量,接下來我們就來聊聊關于香辣牛腩的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香辣牛腩的做法(這樣做絕對好吃哦)1

香辣牛腩的做法

準備好所有配料。蔥切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行,草果一個,桂皮一小段,八角兩粒,幹山楂、幹辣椒适量,豆瓣醬一大勺,冰糖适量。

牛腩切大塊,最好精選有一層牛筋完整包裹着的,這樣的牛腩煮出來軟糯粘滑,非常好吃。

水開後放入牛腩,焯水去血沫,再用溫水清洗幹淨雜質。

鍋中放适量油,中火爆香姜片和大蒜,再放入蔥白、桂皮、草果、八角和幹辣椒爆出香味。

調小火加入豆瓣醬和冰糖,炒出紅油。

轉大火放入牛腩,翻炒約兩分鐘,加數滴香醋,炒出香味後加适量料酒,繼續翻炒至酒味揮發,調中火,加入适量生抽和老抽,翻炒至上色。

加入适量開水至沒過牛腩四分之三處,煮開後移入高壓鍋,上汽後轉小火25分鐘關火,自然排氣後打開即可。

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