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千張炒肉絲怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 17:06:54

千張炒肉絲怎麼做?主料:千張2張、豬肉300克輔料:胡蘿蔔半根調料:色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、姜1片、生抽适量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米澱粉少許、麻油适量,我來為大家講解一下關于千張炒肉絲怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

千張炒肉絲怎麼做(千張炒肉絲的烹饪方法)1

千張炒肉絲怎麼做

主料:千張2張、豬肉300克。輔料:胡蘿蔔半根。調料:色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、姜1片、生抽适量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米澱粉少許、麻油适量。

将千張稍加沖洗後切條絲狀,胡蘿蔔洗淨去皮切絲,香蔥洗淨切段備用;豬肉順着紋理切條絲狀,生姜切絲一同放入大碗中,添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻,再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右;

鍋内坐水煮至微開熄火,加入1小匙鹽進去攪勻,将千張絲放入熱水中劃散氽燙2分鐘,撈出瀝水備用;鍋燒熱注油,下肉絲滑炒至變色盛出備用;

就着鍋内底油,将胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下,将氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒,鍋内加入生抽、老抽少許,精鹽适量翻炒均勻,添加2-3勺高湯焖煮2分鐘使千張透味;将肉絲回鍋與千張一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均勻,起鍋前将蔥段撒入鍋中,快速颠炒幾下後即可盛出。

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