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紅燒肘子怎麼做最好吃

美食 更新时间:2024-12-05 08:34:56

紅燒肘子怎麼做最好吃?材料肘子1000克,花生油2000克(實耗75克),醬油50克,料酒75克,鹽1.5克,蔥、姜、五香料少許,澱粉15克,糖10克,湯适量,青蒜少許,下面我們就來說一說關于紅燒肘子怎麼做最好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒肘子怎麼做最好吃(如何做紅燒肘子呢)1

紅燒肘子怎麼做最好吃

材料肘子1000克,花生油2000克(實耗75克),醬油50克,料酒75克,鹽1.5克,蔥、姜、五香料少許,澱粉15克,糖10克,湯适量,青蒜少許。

制作步驟:選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子,剔去骨頭,修整成圓桃形狀。肘子皮朝上,放入五香料鹵鍋加熱,煮至五成熟撈出。将油鍋燒熱,把肘子皮朝下炸呈黃色,炸時不停地翻動,以防糊底。

炸好肘子撈出,放一碗内,加蔥、姜,用鹵湯對些水,澆入碗中,上屜蒸爛。 将蒸好的肘子扣入大盤内,湯瀝在久中,加入料酒、味精,調一下色味,開始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,澆在肘子上即成。

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