每逢春節胖十斤，這是我春節假期之後，聽到或者看到的最多的一句話之一。短短的春節小長假，讓我們放開了心扉、敞開了肚皮，飽飽的享受到了懷念已久的美食，不吃個肚子溜圓，真的對不起自己的胃。

提起家鄉，我最先想到的是家鄉的美食。前些年快遞還不發達的時候，要麼我回家捎回來，記得每次回來都是大包小包，就跟搬家一樣。要麼父母來看我順便給帶過來，每每也是大箱子、小箱子，數目很多。回來後，也舍不得多吃，一次也就吃一點，生怕一不小心就吃沒了。

後來快遞發達了，很多東西都抽成真空給寄過來，當然，快遞的運費也能再買一份了。然而，在吃貨面前，快遞費就狠心忽略不計了。

品嘗人間美味，是我的人生目标之一，也是很多人的人生目标之一，唯有美食不可辜負。跟我有同樣想法的人數不勝數，其中就有我們熟悉的名人：豐子恺、周樹人、汪曾祺等等。

當然，我這人隻會吃，很難描述出具體的制作步驟，《人生苦短，再來一碗》這本書是20世紀20位文化大家，書寫我們渾然不覺卻不曾辜負的美食信仰。

本書分為5部分：東酸西辣，南甜北鹹；三餐四季，吃鹹看淡；松花釀酒，春水煎茶；人生苦短，再來一碗；肚大能容，腸寬無憂；歲月不居，好好吃飯。

每一篇都是每位作者用心展現的美食線路和制作過程，我一邊看一邊暢想要是我也能吃到就好了，可以一邊看一邊吃，豈不是美哉？

我是山東人，正如梁秋實老師書中所說：好吃不過餃子，舒服不過倒着吃。這是我們北方流行的一句俗語。

聽老人說，之前日子過的苦，隻有過年的時候能吃上一頓餃子，而且并不是像現在這樣肉多菜少，而是菜多肉少。還有的家庭，隻能一人分多少個，吃不飽也沒辦法。包餃子的面粉，隻有條件好的家庭才能用得起白面，條件差的隻能用不怎麼白的面粉來代替。

記得之前去姥姥家，姥姥都會包餃子給我吃。在北方，在姥姥那代人的眼裡，包餃子給客人吃，是最大的尊重。沒有什麼是一頓餃子解決不了的，實在有，那就兩頓。

過年回老家，真的如梁秋實老師所說，過年吃餃子是天經地義，頓頓吃。早晨吃了、中午繼續吃，晚上依然還是餃子。從素餃子到肉餃子，沒完沒了的依然還是餃子。直至後來，我都覺得自己快吃成餃子了。

再好的東西也不能多吃，多吃會厭，這是我的心得。可能在過去艱苦的歲月裡，能天天吃、頓頓吃餃子是最好的美食了，可放在現在，卻不是那麼的受歡迎了。

我們地大物博，南北差異較大，美食也是千差萬别，唯一不變的是我們追求美食的心。

《人生苦短，再來一碗》是這樣寫道：一粒米中藏世界，半邊鍋裡煮時光。如果你感到疲憊、孤獨、不妨暫時坐一會，翻一頁書、品一杯茶、喝一碗粥，人家煙火氣，最撫凡人心。

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