明天是三伏天的最後一天，也代表我們正式進入秋天了。俗話說：“入伏陳皮湯，出伏銀耳羹”，意思就是說，入伏時要記得喝陳皮湯去除身體内的濕寒，出伏後就是秋天了，天氣幹燥要多喝銀耳羹潤燥。，分享5種銀耳羹的做法，喜歡的朋友可以跟着學，做給家人喝，潤燥補水，皮膚好，身體棒！

1.準備幹銀耳20克，放在盆中用涼水泡發3個小時為宜，去掉黃色的雜質，用手撕成小塊；一小把枸杞泡在清水中。

2.鍋内燒水，涼水放入銀耳塊焯水30秒左右，倒出銀耳，用涼水沖洗過控幹水分。

3.取出煲湯鍋，加入适量的水，放入銀耳和适量的冰糖，蓋上鍋蓋小火慢炖2個小時，煮出銀耳的膠質，出鍋5分鐘後掀開鍋蓋，放入泡發好的枸杞，再焖5分鐘就可以盛出裝盆食用了。

1.一朵銀耳放入盆中用清水浸泡，泡發後切掉根部，再切成大小均勻的小塊備用；8粒紅棗反複揉搓洗淨後撈出備用；一小把枸杞加入适量清水浸泡；20克冰糖放入盆中備用。

2.取出砂鍋，把銀耳和紅棗倒入砂鍋内，加入适量開水，用開水能使煮出的銀耳更軟嫩，蓋上鍋蓋開小火慢炖1個小時，然後倒入冰糖和泡軟的枸杞，蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘。

3.冰糖已全部融化，銀耳在砂鍋内晶瑩剔透，把湯汁炖至粘稠以後，就能關火食用了。

1.一朵銀耳用涼水浸泡1個小時，泡發以後去除黃色的硬根，再撕成小塊；一個雪梨去除梨核切成片；再準備30克冰糖、适量的桂花醬、适量的米酒備用。

2.鍋内多燒一些水，涼水放入銀耳慢煮，水燒開以後倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰打去鍋中的浮沫，然後轉為小火炖煮1個小時左右。

3.然後倒入米酒攪勻，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合，溫潤滋補的銀耳羹就能出鍋了，一口下去全身都暖洋洋的。

1.一把蓮子和适量的百合用溫水泡軟，蓮子去芯除苦味，處理好以後用清水洗幹淨；适量的甘蔗肉切成小條；紅棗去核從中間切開；泡發的銀耳去除硬根後撕成小塊。

2.砂鍋中倒入适量的清水開始煲湯，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖蓋上鍋蓋，先大火燒至上氣，再轉中火炖煮40分鐘，充分炖出銀耳的膠原。

1.銀耳用涼水浸泡2個小時，泡好的銀耳去掉硬根撕成小朵，沖洗幹淨瀝水備用；再配上一些水果丁，水果盡量選那些顔色豔麗的、口感酸甜的，像猕猴桃、蘋果、橙子、火龍果、櫻桃等。

2.把銀耳涼水下鍋，水盡量多放一些，一般需要炖煮2個小時，銀耳才能出膠質地黏稠，全程小火煮出銀耳中的膠原。

3.鍋内加入少許清水，多放一些冰糖，等到湯汁呈現微黃色的時候，轉微小火熬成清透的琥珀色關火，然後把熬好的焦糖倒在銀耳鍋中攪拌均勻，炖到後期加點蜂蜜關火，美味即成。

（第一美食編輯：曹曹）

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