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鮮淮山炒鴨肉

美食 更新时间:2024-08-12 22:06:44

鮮淮山炒鴨肉?主料:鴨肉200克、山藥150克、雞蛋75克 ,下面我們就來說一說關于鮮淮山炒鴨肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮淮山炒鴨肉(怎麼做鮮淮山炒鴨肉)1

鮮淮山炒鴨肉

主料:鴨肉200克、山藥150克、雞蛋75克。

調料:大蔥5克、鹽5克、料酒3克、味精4克、澱粉(豌豆)2克、芡粉5克、色拉油30克。

将鴨肉洗淨剔去筋,斜批成薄片,加黃酒,鹽,味精,蛋清,幹生粉上漿。山藥洗淨去皮切菱形片。

炒鍋燒熱,用油滑鍋後,加油燒至三成熱,放入鴨肉輕輕滑散,倒入山藥片,成熟後倒入漏勺。鍋裡稍留底油,先下蔥段略煸,放入鴨肉,山藥片,水,加調味料調好味,用濕澱粉勾芡,淋明油颠翻幾下,即可裝盤。

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