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用雞蛋可以做哪些好吃的小吃

美食更新时间:2024-09-01 13:56:00

用雞蛋可以做哪些好吃的小吃?相信大家都吃過松花蛋，鴨蛋經過特殊處理以後，就變成了我們喜愛的松花蛋，剝開蛋殼，松花蛋黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群衆喜歡的美食之一，今天小編就來說說關于用雞蛋可以做哪些好吃的小吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

用雞蛋可以做哪些好吃的小吃

相信大家都吃過松花蛋，鴨蛋經過特殊處理以後，就變成了我們喜愛的松花蛋，剝開蛋殼，松花蛋黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群衆喜歡的美食之一。

可是在河南，有一種類似的食物，它不是鴨蛋做的，而是新鮮雞蛋制作而成，我們叫它“變蛋”，變蛋不是松花蛋也不是皮蛋，最大的區别就是它的原材料是雞蛋，而且制作好的變蛋雖然口感跟松花蛋大緻差不多，但是吃起來口感還是有細膩的區别，而且顔色也不一樣，變蛋打開殼以後顔色是果凍一樣的橙黃色，裡面的蛋黃也是橙黃色，晶瑩剔透，吃起來也很香。

變蛋不同于松花蛋的做法，是把雞蛋放入用堿和茶葉按照一定比例加水加熱一段時間在倒入石灰中攪拌均勻的糊中，撈出滾上谷糠或鋸末，密封靜置七八天即可食用，再拿出來晾幹就可以保存很久，想吃的時候就去掉外層包裹物，打開蛋殼即可食用。

變蛋也是一種食藥美食，在《醫林纂要》就有記載，變蛋瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢。能散、能斂。因此，偶爾吃一兩顆變蛋，對身體也很有助益哦。

變蛋的吃法有很多，但是最常見的還是涼拌，把變蛋切成小瓣。然後調入香油、醬油、醋等加長調味料，再加上香菜蔥花等，喜歡吃辣的朋友還可以加上小米辣等。

其實不管皮蛋還是變蛋，都是蛋制品，皮蛋在全國各地都可以看到，不同地方的叫法也不同，但是變蛋就多見于河南地區，所以一般人分不清皮蛋、變蛋、松花蛋的區别。皮蛋、松花蛋是一種食物，是用鴨蛋腌制而成，而變蛋就是雞蛋腌制而成。

不同的地方，使用不同的方法來制作雞蛋和鴨蛋的方法還有很多，你都知道哪些不一樣的制作雞蛋和鴨蛋的美食呢？又是經過怎麼樣的制作手法，讓他們改變原有的面貌，歡迎留言分享哦！

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