大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材料：

長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克（雞蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一點面糊會厚一些，稀一點面糊會薄一些，我掌握不太好）、鹽、味精、澱粉适量

調料：蔥花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、濕澱粉（幹澱粉加少量水調和而成）15克、油1000克（實耗150克）

做法：

1、茄子切成兩刀一斷的厚片，泡椒剁茸

2、将鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕澱粉調成芡汁

3、肉餡加鹽、味精、澱粉适量水朝一個方向攪拌上勁

4、在茄盒中間釀上肉餡

5、将釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層，放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色撈起

6、再将所有炸成淺黃色的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色，撈出用廚房紙吸幹油分，擺盤

7、鍋内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味

8、将芡汁倒入鍋中，小火收濃即可。将芡汁澆在茄盒上，撒上蔥花即可

食材：香椿、豆腐、小米椒

做法：

1、首先把香椿洗幹淨，一塊老豆腐切成小塊，鍋裡水燒開後把豆腐倒進去煮一下，然後加入一勺鹽煮一分鐘後把豆腐撈出來。

2、然後把香椿也倒鍋裡過下熱水，趕緊撈出來過下涼水，把香椿切得小一點，放入碗中備用。

3、調料汁：切點小米椒，燒點花椒油潑在小米椒上，加點香油，适量的鹽，加少許水，雞精攪拌均勻。倒入香椿碗中，拌均勻就可以開吃了。

材料：四季豆、青椒、紅椒、瘦肉适量即可，輔以姜蒜蔥、油鹽醬油、雞粉等适量

做法：

1、四季豆切絲，肉切丁加入鹽、雞粉腌制；

2、青紅椒斜切，姜切片，蒜拍碎，蔥切段；

3、熱鍋加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至變色盛出備用；

4、鍋内放油加入四季豆翻炒一會，加入青椒、蔥段翻炒；适量加點水焖煮，汁收幹加入瘦肉丁翻炒均勻即可。

食材：白蝦300克、蘿蔔100克、蛋清1個、姜片3片、蔥絲少許、澱粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙

做法：1、白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿蔔去皮切細絲備用；

2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁得太碎；

3、蝦蓉加入适量蛋清、料酒、鹽、澱粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁；

4、取适量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的鍋中汆燙至蝦丸變色後撈起；

5、另起鍋加水燒開，放入姜片、蘿蔔絲煮至沸騰後加入蝦丸小火慢炖10分鐘；

6、關火後加入少許鹽和蔥絲即可。

準備食材：青線辣椒、香幹、大蒜、小米辣

準備調料：生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油

做法如下：

1、青線辣椒洗淨，斜刀切成均勻的薄片備用。香幹用清水沖洗幹淨，切成細絲備用。大蒜去皮切片，小米辣洗淨切圈備用。

2、炒鍋加熱倒入适量的植物油，油熱後下入大蒜片、小米辣爆出香味。

3、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。倒入香幹繼續大火翻炒一會，加入生抽、耗油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻，即可關火。裝盤，出鍋。

【所需食材】：五花肉一塊，青紅椒各一個，香菇兩朵，豆幹兩片，料酒一勺，鹽一勺，胡椒粉一勺，生抽醬油一勺，蚝油，熟芝麻适量，

【烹饪步驟】：

1、第一步先來準備一下食材，首先把豆幹切成大小合适的小塊留作備用。

2、青椒一個清洗幹淨，去除裡面的辣椒籽，然後切成滾刀塊留作備用。

3、紅椒以同樣的方式切成滾刀塊。

4、香菇清洗好之後切成薄片留作備用。

5、五花肉也要先浸泡一下，浸泡出血水清洗幹淨之後再切成薄厚均勻的薄片。最後蔥姜蒜家裡面有什麼就準備一點什麼下鍋爆香。

6、鍋裡面先不加油，燒熱之後再加油，等到油溫四成熱的時候下入切好的蔥姜蒜下鍋炒香，然後加入切好的肉片下鍋翻炒出香味，炒出豬油。

7、期間加入一勺料酒去腥，等肉微微變色之後加入切好的蘑菇，翻炒幾下。

8、接着鍋中加入一點水，一勺生抽醬油提色增香，一勺蚝油增鮮，一勺鹽調味，一勺胡椒粉增加風味。翻炒均勻。

9、最後加入适量的青紅椒下鍋翻炒幾下，等到湯汁濃稠之後就可以出鍋了。

10、出鍋之後撒上适量白芝麻，這樣一道簡簡單單的家常菜就做好了，是不是很簡單方便，還特别下飯。

-食材以及調味料的準備：蒜苔，豬肉，生抽，料酒，老抽，澱粉，雞精，鹽，白糖。

-烹饪制作步驟：

1、豬肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺澱粉，拌勻腌制10分鐘。

2、蒜苔切成段，撒上鹽放置10分鐘，更容易入味。

3、起鍋倒入多點油，燒熱，倒入肉末翻炒至微微金黃出油後，倒入蒜苔翻炒均勻。

所需材料：藕2節、紅椒1個、油鹽适量、姜2-3片、白糖半湯匙、米醋1湯匙、味精少許、

做法步驟：

1.把蓮藕切去頭尾的藕節，再刮去蓮藕的外皮，洗淨。

2.把蓮藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，顔色變黑。

3.把姜切成粒，紅椒去蒂去籽，切成小片。

4.鍋内加入水燒開，下入藕片焯水，水開後，煮1分鐘左右，把藕片煮至顔色稍變透明，将藕片撈出。

5.把藕片撈出後，迅速放到冷水中投涼，使藕片迅速降溫，将藕片撈出，瀝淨水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到裝紅椒的碗内，鍋内加入油燒熱，加熱至冒煙，将熱油淋在姜粒和紅椒上。

7.碗内再加入鹽、白糖、米醋、味精，攪拌均勻，調成調料汁。

8.将調料汁淋入裝藕片的盆内，用筷子翻拌均勻，使藕片和調料汁充分融合在一起，盛出裝盤即可，一盤脆嫩爽口的涼拌藕片就做好了。

食材：黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿蔔30克、老豆腐1塊

輔料;生抽适量\醋1勺\蚝油1勺\鹽适量

做法：

1、将豆腐切成約1厘米厚的小方塊。

2、将韭菜切成段。

3、豆腐用電餅铛或者平底鍋煎至兩面金黃，夾出備用。

4、将胡蘿蔔切片。

5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌勻備用。

6、熱鍋倒油燒至八成熱。

7、放入黃豆芽和胡蘿蔔翻炒10秒。

8、放入煎豆腐翻炒10秒。

9、澆入料汁翻炒10秒。

10、放入韭菜翻炒10秒。

11、放入适量鹽翻炒5秒即可出鍋。

食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。

做法：

1.準備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿蔔切成片；

2.牛肉中加入适量的鹽、澱粉、料酒和少量的油，抓勻後腌制二十分鐘；

3.将牛排調味料倒入碗中，加入澱粉和适量鹽，加入适量的水攪拌均勻備用；

4.鐵闆燒肉，倒入少量的油；将小塊的洋蔥擺放在上面，轉為小火，讓它保持溫度；

5.燒熱鍋，加入适量的油，下入腌好的牛肉；

6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；

7.下入青椒、洋蔥和紅蘿蔔片一起翻炒；

8.倒入準備好的牛排調味汁；

9.大火收汁，勾成薄芡，同時将關燒鐵闆的火；

10.将炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵闆菜；

每一篇文章，我都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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