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做烤鴨什麼鴨子最好

美食 更新时间:2024-07-23 13:17:07

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做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)1

在家不适合做烤鴨,那紅燒一盤鴨,也是非常好吃的

我真的很少自己在家燒鴨子,并且吃得最多還是外面賣的烤鴨,并且我老是感覺鴨肉自己紅燒不好吃,一般都是過年的時候腌制成鹹貨,然後跟黃豆一起蒸着吃才香呢。不過,我媽說這次過來給我們一人帶一隻鴨子過來吃吃。

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)2

好在還是很老的,這種嫩一些的鴨子用來紅燒應該還是非常不錯的。雖然是一隻鴨子,但是還是真的挺大的,對于我們一家來說,應該可以分成三份來吃。于是,我就剁成塊,然後分裝好,放冰箱裡,下次再吃的時候拿出來就可以了。

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)3

【家常紅燒鴨肉】

主要食材:鴨子,生姜,蒜

具體做法:

新鮮鴨子剁成小塊,可以稍微剁大一點,燒的時候會縮水。

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)4

起油鍋,下生姜片蒜泥炒出香味,可以再放一顆八角。

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)5

把鴨肉倒進去,慢慢翻炒,開始炒的時候會出一些水分,不用着急,慢慢炒一會,就出油了,自己家養的鴨子還是挺肥的,炒一會兒就會出油了。

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)6

鴨肉燒到變色之後,加生抽,老抽,糖,蚝油,再次翻炒均勻之後,加入足量的開水,蓋上鍋蓋焖煮一會兒。

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)7

燒到鍋裡的湯汁明顯變少,鴨肉也軟爛了,就可以加适量鹽準備出鍋了。

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)8

鴨肉是屬于一種良性食物,體熱的人是可以吃的,尤其是在炎熱的夏天也可以适當地吃一些鴨肉。雖然鴨肉對于身體是有一定的好處,但是不建議一次性吃得太多,因為鴨肉是屬于難以消化的食物,如果一次性吃得過多就會增加胃腸道負擔!

做烤鴨什麼鴨子最好(在家不适合做烤鴨)9

鴨肉脂肪含量适中,分布均勻,脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,熔點低、易于消化,有增加食欲的作用!并且鴨肉性涼、味甘,最大特點是清熱去火、清熱涼血,适宜于陰血内熱的人群食用。我這種的仔鴨,如果是老鴨,建議炖湯喝,将鴨肉洗淨,放入鍋中,待鍋開之後放入冬瓜,炖湯食用。

家常紅燒鴨肉,清熱去火,好吃又健康

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