随着天氣越來越熱，各種熱帶水果也悄然出現在水果攤上。居住在東南亞地區的朋友最有口福，每年到了這個時候，各種各樣的水果總能讓人吃得肚子圓滾滾。其中最受歡迎的水果，當屬芒果、椰子、榴蓮。

榴蓮，争議最大的水果，有人愛也有人恨，因為在不同的人看來，榴蓮的氣味香臭不一，聞到的味道不同，也就導緻榴蓮成為争議性水果。不少國家明令禁止将榴蓮帶上公共交通工具上，也不允許在公衆場合吃榴蓮。

而在榴蓮盛産的東南亞，有不少關于這種帶刺水果的傳說。最有名的是以下兩種，一是傳說榴蓮有眼睛，不會選擇樹下有人的時候掉下來，不會砸到人。二是榴蓮一定要在地闆上摔一下，才會變得好吃。

在馬來西亞有這樣的民俗傳說：榴蓮樹長得很高，而榴蓮又大又重，外表有刺，成熟後會自然從樹上掉下來，如果砸到人，不堪設想。不過榴蓮“長着眼睛”，有靈性，不會輕易掉下來，如果不慎被榴蓮砸中，說明這個人德性不行，或是倒黴到家了。

事實上，榴蓮砸人的事件确實很少發生，因為八成以上的榴蓮都是在淩晨1點鐘到3點鐘的時候掉下來的。這個時間段，沒多少人回到果園裡去，如果在這個時候逗留在果園裡，不是巡邏就是小偷，巡邏會避開成熟的榴蓮樹，小偷就是品行不端正的人。

不過，近年來的果農們會在榴蓮樹下拉起一張網兜，用來接住榴蓮，這樣既能保證榴蓮不會掉在地闆上摔壞，被蟲子和鳥類吃掉，也是保證人不會被砸到的舉措，畢竟人要是被砸到了，不管是不是小偷，都得負責任。

在馬來西亞、泰國、新加坡等地，榴蓮成熟後自然從樹上掉落，落在地上後被果農撿回去售賣。如果榴蓮是從樹上摘下來的，吃之前還要在地上摔一下，才打開果殼，吃裡面的果肉。

這是因為榴蓮受到震蕩，會傳達給果肉一個“我成熟了”的信息，内部果肉收到這個信息，開始自然發酵，這種奇妙的轉變在短短3分鐘内變回完成。經過發酵的榴蓮，果肉會變得軟糯香甜，口感絲滑。

如今的榴蓮除了本地食用以外，大部分果子會在将落未落的時候被果農采摘下來，送往各地。缺少掉在地闆上的這一步，榴蓮的果肉尚未發酵，還能保存比較長的一段時間。如果完全成熟後才送出去，榴蓮很快就會爛掉。

等到送上餐桌前，在地闆上摔一下，模拟榴蓮掉在地上的狀态，果肉發酵，3分鐘後，果肉變得好吃，才是成熟榴蓮真正的味道。如果你去過貓山王榴蓮的産區，就會發現當地果農都有摔一下榴蓮的習慣。

再教給大家一個小小的竅門，不少人喜歡吃榴蓮，但是果肉強烈的氣味會給周圍人帶來困擾。吃完榴蓮後，手上、嘴巴也會殘留榴蓮的味道。這時候，将榴蓮殼泡入清水中，取清水洗手或漱口，就能去除這股味道。

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