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夏天适合吃的涼拌菜大全

美食 更新时间:2025-01-19 15:11:10

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享9道涼拌菜,讓你輕松度過夏天,爽口又開胃,大人孩子都愛吃,快快收藏吧!

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)1

涼粉

材料:

豌豆澱粉50克,清水100克,清水500克,辣椒油,蒜末,香菜,生抽,蚝油,醋。

做法:

1.50克豌豆澱粉加100克清水攪勻。

2.500克清水倒鍋裡,燒至冒小氣泡倒入澱粉水,小火,攪勻,呈半透明狀,邊緣起泡,關火。(澱粉水倒入鍋裡之前一定要攪勻了再倒哦)

3.倒進玻璃碗裡,放進冰箱冷藏2個小時定型。(沒有玻璃碗的,就稍稍晾一會再倒别的盒子裡冷藏也一樣)

4.調個料汁,2勺辣椒油,2勺醋,2勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖,蒜末,香菜,攪勻。(喜歡吃辣的還可以加小米辣)

5.冷藏好的涼粉倒扣脫模,切成長條,再把調好的料汁倒進去,拌勻就可以了

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)2

糖醋蘿蔔絲

食材:

紅皮白心嫩蘿蔔400克、白糖、米醋、鹽、熟白黑芝麻

做法:

1、蘿蔔切絲、冰水中浸泡5分鐘撈出瀝幹水分備用

2、放入适量鹽、白砂糖、米醋調味,熟黑白芝麻增加口感

3、抓拌均勻後腌制30分鐘即可開吃

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)3

涼拌豇豆角

食材準備:

豇豆角1把,小米辣3個,大蒜3瓣

制作步驟:

1、 料汁:小米辣切圈➕ 蒜剁末➕ 淋熱油➕ 2勺生抽➕ 1勺醋➕ 1勺香油➕ 一點雞精、鹽、糖,拌勻

2、 燒水,水開放點食用油,放入切好的豆角,水開焯5分鐘,撈出過涼水,備用

3、 3勺麻醬➕ 1勺生抽➕ 1勺醋,攪拌均勻➕ 3勺水,攪拌成醬汁

4、 豆角放到調好的料汁裡拌勻,上面淋上麻醬汁即可!

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)4

酸辣面筋

材料:

面筋1把,大蒜2瓣,香菜1顆,小蔥1根,辣椒粉、家常調味料

做法:

1、面筋提前兩小時用涼水泡軟,捏幹水分備用。

2、碗裡準備蒜末、辣椒粉、蔥花,加入兩勺熱油,加三勺生抽,兩勺米醋,一勺蚝油,适量食鹽和白糖拌勻。最後加香菜拌一拌就可以吃啦。

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)5

涼拌杏鮑菇

食材

杏鮑菇,蔥蒜,小米辣,芝麻,辣椒粉,生抽,白糖,鹽,香醋,香菜,孜然粉

做法

1、杏鮑菇洗淨,鍋中燒水,水開放鍋蒸十五分鐘左右,取出放涼後撕成長條。

2、調醬料:碗中放入一勺蒜末➕一勺蔥花➕一勺辣椒粉➕一勺芝麻➕一勺小米辣,淋入一勺熱油攪拌均勻,再加兩勺生抽➕兩勺香醋➕少許鹽➕半勺白糖➕一勺孜然粉攪拌均勻。

3、杏鮑菇撕條後撒上蔥花香菜,淋上醬料,拌勻即可。

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)6

小蔥拌豆腐

夏天吃飯經常沒有胃口,也不想去廚房炒菜,,所以這個時候爽口涼菜就很有必要了,小蔥拌豆腐,簡單還好吃。

食材

準備小蔥,中豆腐或者老豆腐,鹽,蚝油,雞精,醋,生抽,香油

做法

1、小蔥切小段,豆腐切小塊

2、把切好的食材放入大碗中,放入調味料,攪拌攪拌,入味後盛盤,

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)7

涼拌黃瓜銀耳

所需食材

黃瓜2根,銀耳适量,蒜2瓣,香菜2根,白芝麻1勺,鹽少許,雞精适量,生抽2勺,蚝油1勺,陳醋1勺,葵花籽油适量

做法:

1、 黃瓜放到保鮮袋裡,用刀切塊,銀耳去掉根部泡發,撕成小朵,蒜切末,香菜切段。

2、 調料汁:蒜末放入碗裡,加入1勺白芝麻淋熱油,放入少許鹽 适量雞精 2勺生抽 1勺蚝油 1勺陳醋,攪拌均勻備用。

3、 銀耳放入碗裡,放入黃瓜和香菜,倒入調好的料汁,攪拌均勻即可。

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)8

炝拌藕絲

藕絲搭配脆辣椒真的巨好吃!!不過也是真的辣!越辣越想吃!!簡單易上手!酸辣脆爽!香辣開胃!

食材:蓮藕3個、蒜片适量、小蔥适量、花椒10粒、幹辣椒适量剪成斜刀(喜歡辣的可以多一點哦)

做法:

1、蓮藕削皮切絲泡清水備用,鍋裡水開下藕絲焯水一分鐘,撈出過涼水備用!

2、鍋裡少許油,把花椒,幹辣椒,蒜片炒香,小火慢炒,把辣椒炒脆就起鍋倒入藕絲裡!撒上蔥段!!

3、2生抽➕半勺蚝油➕适量雞精味精鹽➕1勺香油➕1勺醋➕半勺白糖抓勻即可!(喜歡加麻的姐妹可以加半勺花椒油)

夏天适合吃的涼拌菜大全(讓你輕松度過夏天)9

肉醬拌苦苣花生米

準備食材,苦苣,花生米,豬肉餡,蔥。

做法

1,鍋熱後,放油放入花生米,小火煸炒出噼啪噼啪作響,就可撈出晾涼。

2,放入豬肉餡,蔥花,翻炒均勻,把豬肉餡炒出油水,放入一勺甜面醬,一勺大醬。

3,放入半勺蔬之鮮,少許十三香,五勺清水,熬制濃稠即可出鍋。

4,苦苣洗淨切三段,放入花生米,肉醬,翻拌均勻即可。

緻力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的9道涼拌菜做法,大家都學會了嗎,學會了在家試着做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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