#秋日生活打卡季#成熟的老南瓜，是天然的甜味劑，用它做出來的菜肴，香甜粉糯，營養又美味。現在是南瓜的成熟季，可要好好吃吃，今天分享6種南瓜的家常吃法。

一、鹹鴨蛋炒南瓜

所需食材：老南瓜半個、鹹鴨蛋1個、小蔥适量、料酒少許、食鹽少許、食用油适量。

具體做法：1、将鹹鴨蛋剝去外殼，用叉子壓碎，讓鹹蛋黃和蛋白融合在一起。

2、将南瓜去籽洗淨切成厚片（南瓜皮是可以吃的，富含大量的粗纖維，所以口感比較粗糙。）。

3、鍋中放入适量的油，加熱後放入鹹鴨蛋碎，加少許的料酒炒出鹹香味。

4、放入南瓜片翻炒均勻，加少許的水（水不要多，南瓜熟後會滲出水的）。

5、加少許的鹽調味，蓋上鍋蓋中小火焖煮幾分鐘，讓南瓜熟透入味。

6、看到南瓜變成透明色就熟了，不要煮太久，否則太爛不好夾，最後撒上蔥花出鍋。

二、蒜香烤南瓜

所需食材：老南瓜1塊、大蒜3瓣、橄榄油适量、鹽少許、黑胡椒粉少許、澱粉少許。

具體做法：1、将老南瓜洗淨後切開去籽，再切成小塊狀，大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉備用。

2、将南瓜塊放入盆中，加入蒜蓉，淋上少許的橄榄油，再加入少許的食鹽，最後加少許的澱粉翻拌均勻。

3、将拌好的南瓜塊一個個擺入墊好油紙的烤盤中，南瓜塊之間要留有空隙，不能堆在一起。

4、烤箱提前預熱，210度，上下火加熱10分鐘，将裝好南瓜的烤盤送進烤箱，210度，上下火加熱25分鐘即可出爐。

三、金湯南瓜

所需食材：南瓜1塊、小蔥适量、生姜1片、大蒜3瓣、食鹽适量、食用油适量。

步驟如下：1、将南瓜去籽洗淨，切成大小适中的塊狀，外皮不要切除隻要清洗幹淨就好，既增加營養又增加口感。姜、蔥、蒜分别洗好切好。

2、鍋中倒入适量的油，油熱，放入姜、蔥、蒜稍微炸香後，再放入南瓜翻炒均勻。

3、蓋上鍋蓋，改中小火焖燒幾分鐘，南瓜變得微微透明，打開鍋蓋加入适量的鹽翻拌均勻。

4、蓋上鍋蓋，繼續小火焖燒到南瓜出汁水，你會明顯看到鍋中出現金黃色的湯汁，這時南瓜已經熟爛入味，關火出鍋。

四、雞蛋南瓜盅

所需食材：小南瓜1個，雞蛋1個，自制小肉丸2個，玉子豆腐3小塊，食鹽适量。

步驟如下：1、将小南瓜洗幹淨（要注意挑，不能有蟲眼），用刀切開端部，再挖出裡面的瓜瓤。

2、将肉丸和玉子豆腐（豆腐我就放了3塊，剩下的豆腐直接加入雞蛋液蒸着吃了）放入南瓜中，雞蛋打散成雞蛋液加适量的水攪勻，倒入南瓜中（根據南瓜的大小倒入蛋液，别裝太滿，防止蓋南瓜時溢出來。）

3、蒸鍋中放上适量的水，放上裝好蛋液的南瓜盅，大火蒸25分鐘即可。

五、百合南瓜湯

所需食材：百合2朵、南瓜1塊、老冰糖适量、清水适量。

步驟如下：1、将百合一瓣瓣剝落下來，清洗幹淨，挑出不好的，再撕去瓣膜，用清水浸泡2小時後撈出瀝水。南瓜洗淨切成塊狀（我沒去皮，其實南瓜皮的營養一點不比南瓜肉差）。

2、鍋中放适量的水，加入南瓜大火燒開，煮到南瓜熟爛。

3、倒入百合，再加入适量的老冰糖一起煮開。

4、煮到百合、南瓜都到自己喜歡的熟爛程度，冰糖融化入味即可。

六、南瓜蒸糕

所需食材：南瓜200克、普通面粉180克、木薯澱粉120克、白糖50克、酵母粉3克、泡打粉3克、食和油20克。

具體做法：1、将生南瓜去皮切片後，放入盤中送入蒸箱蒸熟。

2、将蒸熟的南瓜加入白糖，一起放入破壁機中，加200克清水攪打成南瓜泥。

3、将打好的南瓜泥倒入大盆中，先加入酵母粉攪拌均勻。

4、加入普通面粉和木薯澱粉攪拌到無幹粉，攪拌成粘稠的面糊發酵。

5、發酵好的面糊體積明顯變大，有豐富的泡泡，再用少許的水将泡打粉泡開後加入，淋上20克的油，充分攪拌均勻。

6、準備好的模具中墊上油紙，或表面刷上油，倒入攪拌好的面糊二次醒發。

7、送進蒸箱或蒸鍋，大火蒸30分鐘，再焖5分鐘出鍋。

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