大暑過後，二伏也要到了。天氣異常的炎熱，做飯也非常的煎熬，人的胃口也會變得很差。

所以，每到這個時候，家裡面都會做些蒸菜，一是蒸菜能最大程度地保留食物的營養；二是，低油低脂低鹽，清淡少油，好吃還不上火。

蒸一蒸不費勁，省時又省力，尤其适合消化功能較弱的老人和孩子，不妨試着做一做吧。

1.準備一把洗幹淨長豆角，晾幹水分以後，切成碎粒放入盆中，打入一個雞蛋攪拌均勻，再放入适量的面粉繼續攪拌。

2.讓豆角表面均勻裹上面粉，像這樣一粒一粒散開，不粘連的狀态就可以了，然後淋入一點植物油，加入食鹽2克再次拌勻就能上鍋蒸了。

3.鍋内燒水，放上篦子，水燒開以後把豆角放入鍋中攤開，上汽以後蒸5分鐘。

蒸好後我們把豆角取出來放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入雞粉1克，淋入一點芝麻香油攪拌均勻，一道清香美味的蒸豆角就做好了。

1.準備一把苋菜，摘下嫩葉，放在盆裡。加入清水洗淨，多清洗幾遍，然後控幹水分。

把苋菜控幹水分後，放在盆裡加入植物油，用手抓勻。然後再放入面粉，攪拌到看不到綠葉為止。

2.把苋菜上鍋蒸一下。鍋内燒水，放上蓖子，蓋上鍋蓋，開大火，把水燒開後，放入拌好面粉的苋菜葉，苋菜非常好熟，一般蒸三分鐘左右就可以了。

三分鐘後，把蓖子端出鍋，把苋菜葉倒入盆中抖散，一定要在溫度沒有涼下來之前拌散。撒上一點食鹽，颠盤拌勻後，裝在盤裡。

3.調一下味。搗一點蒜泥。搗蒜泥時加一點食鹽，再倒入芝麻油，紅油，生抽攪拌均勻。倒在蒸好的苋菜上。

好了，這道營養美味的蒸苋菜就做好了。

1.準備一塊豆腐。然後切片，不要切的太薄，切豆腐的時候容易粘刀最好是倒着切，切下來的豆腐塊用手按住不會粘在刀上。切好後按照順序擺放在盤中。

然後準備小蔥一小把切成小蔥花，小米椒幾粒切成辣椒圈，大蒜幾粒拍扁以後切成蒜末。

2.準備一個小碗調個小料，倒入蒸魚豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一點溫開水、再加入生抽3克，小勺子攪拌化開調料。

3.鍋内燒水放上篦子，把豆腐放在篦子上面開中火蒸8分鐘。8分鐘以後掀開鍋蓋，然後把盤子中的湯汁全部倒掉，撒上蔥花、蒜末和小米椒抓上幾粒花椒。

鍋内再燒油把油燒至冒青煙，澆在上面熱油激出小蔥和花椒的香味就可以食用了。

1.準備兩隻肉雞腿，用刀劃開，細細剔去骨頭，然後把剩下的肉塊切成方丁。切大蔥白一段，先拍扁再劃開，切成長條。生姜一塊，拍扁後切成碎粒。

之後往盆裡加入适量食鹽，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，三個切散的幹紅椒，大茴兩粒，花椒一小把，攪拌均勻腌制20分鐘。

2.用刀切去香菇的根部。鍋裡添一些水，燒開後倒入香菇，焯水1分鐘。撈出後，用涼水沖洗。雞肉腌好以後，撿出其中佐料，然後撒入澱粉，給雞肉均勻裹上。

把焯過水的香菇切成片，平散擺在盤底，然後倒上雞肉。

3.接下來放鍋裡，中火蒸20分鐘。20分鐘後，取出雞肉，如果湯汁太多，可以倒掉一些。最後撒上蔥花，就可以上桌了。這道美味香濃的香菇滑雞就做好了，做一鍋營養又滋補。

1.準備一條花鲢，刺少的魚吃着比較得勁。洗一下，去除腹部的黑膜和殘留的血水，這樣吃的時候才不會腥。

洗幹淨以後，切成一厘米厚的魚塊，均勻地碼放在盤子裡面。

2.大蔥去除個硬芯，切成細絲，生姜也切成細絲。青椒、紅椒各半個，把籽去除，一起切成絲，全部用清水泡上。

3.蒸鍋上汽以後，把魚塊放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘就可以了，10分鐘以後我們把魚塊取出來。均勻撒上蔥姜絲和青紅椒絲，再澆上200度的熱油，激發出香味，淋上蒸魚豉油。

一道營養美味的清蒸魚尾就做好了。

（第一美食編輯：開心）

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