生蚝味道非常的鮮美，而且營養價值高，富含蛋白質、鋅等多種營養成分，常吃可以補充營養、提高身體抵抗力等，深受大家的歡迎，但很多人買到生蚝，都對其外殼十分頭疼，不知道不撬開生蚝克是否能直接蒸來吃呢，下面就來說說這個問題，趕緊來了解一下吧。

　　需要看生蚝的種類。

　　1、有的海底生蚝，剛捕撈上來，内部可能會有沙子，這類生蚝不撬開蒸，吃到沙子的幾率是比較大的。

　　2、也有養殖的吊蚝或者經過商家水養淨化過的生蚝，内部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

　　讓生蚝吐出泥沙的方法：

　　買生蚝時向老闆要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後将裝滿生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

　　帶殼生蚝一般水開之後蒸7-10分鐘，或者将生蚝蒸開口了就行。

　　一般開殼了的生蚝，隻需要在水開之後蒸3-5分鐘即可，而帶殼未打開的生蚝，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到内部需要一定時間，再加上生蚝中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蚝的鮮嫩口感。

　　另外，也有優質的生蚝，蒸好後就會自動開口，這類生蚝蒸到開口了就可以關火取出。

　　有可能會開口。

　　因為生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉閉緊的，用開水燙生蚝，會導緻生蚝肌肉失去彈性，繼而開口，但是也有的生蚝受熱之後會收緊，反而不會開口。

　　如果想要保持生蚝的鮮嫩感取出生蚝肉，建議采取以下方法：

　　1、用抹布包住生蚝，在生蚝頭部有一個小孔，即蚝眼的部位。

　　2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬開一條縫。

　　3、然後沿着翹起縫，慢慢将刀尖滑向生蚝側邊劃開，撬動。

　　4、觸到側邊蚝肉後，割開，即可将生蚝打開。

　　根據保存方法決定，如：

　　1、如果是沒開殼的生蚝放在冰箱冷藏區保存，保存方法比較好的話，一般保存時間在3-5天。

　　2、如果是放在冰箱的冷凍區域保存的話，一般保存時間會比冷藏時間要長，時間為15-30天，隻是口感會沒有冷藏得好，注意生蚝還是趁新鮮在3天内食用完會比較好。

　　生蚝除了外殼，内部的肉都是可以吃的。

　　唯100%能生吃的貝類就是生蚝，但衛生要求較高，如果是在污染水域養殖的生蚝，不要說生吃，熟吃也是不能接受的，不過現在多是養殖出售的生蚝，其衛生條件較好，是可以放心吃的。

　　另外有的人發現生蚝内部有黑綠色的一團東西，這其實是生蚝的腸腺團，裡面有一些生蚝吃的海藻等殘留，富含蛋白質和鋅元素，營養價值還挺高的，越是肥大的生蚝這些黑綠色物質越多，是可以吃的。當然，如果心裡介意，不吃也沒關系的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!