你買過臨期食品嗎？所謂臨期食品，一般是指即将到達保質期，但仍在保質期内的食品。與常規食品相較，距離保質期越近，其價格越便宜。曾經，對于臨期食品消費者是十分抗拒的，抱以敬而遠之的态度。如今，在年輕人之中，購買臨期食品已經變成“潮流”，是一種不浪費、會生活的态度，在不少城市甚至還有大型的臨期商品超市，更是成為了大家的“網紅”打卡地。

當然，也有部分人持反對意見，不認可這種消費态度，覺得食物就應該吃新鮮，認為打折的食物肯定存在某些問題，擔心長期吃對身體不利。那麼臨期食品到底可不可以吃呢？對此，有營養專家特意做出回應，其實這種擔心是沒有必要的，臨期不是過期，隻是口感稍微有些變化，但食物性質沒有發生改變，營養也沒什麼差别，可以放心食用。

不僅如此，甚至有些“過期”食品也可以正常食用，這是真的嗎？那這裡首先要給大家講一下保質期的概念，保質期，其實是廠家的承諾。「保質期」是廠家的一個承諾——在此期限内，食品的風味、口感、安全性各方面都保證符合标準。如果不符合，廠家需要負責。而過了保質期，廠家不再擔保，但并不意味着就壞了。

我們說一種食品「能吃」或者「不能吃」，通常是指它的安全性。一般而言，是指其中的緻病細菌是否超标，以及油脂氧化是否産生一些不好的氧化産物。而對于那些「變質」并不是因為安全指标，而是風味口感的食品，如果對口感不是那麼挑剔，那麼臨近過期、甚至過了期，也還是可以吃的。比如以下幾種食品

冷凍食品

細菌在冷凍條件下不會生長，所以冷凍食品隻要不化凍，就可以無限期保存。但時間久了，口感和風味會發生變化。冷凍食品的保質期，其實是「風味口感沒有太明顯變化」的時間。所以，哪怕是過了保質期的冷凍食品，隻要你覺得不難吃，就可以吃。

罐頭食品

罐頭食品是罐裝密封之後，經過了超高溫、長時間加熱的食品。食物中的細菌已經被徹底殺滅，隻要不打開，就不會變壞。罐頭食品的「過期」主要是讓它們加快周轉，并沒有什麼安全方面的原因。而且現代的容器都已經很安全，也不用擔心時間久了容器中的成分會滲入食品中。所以，過期的罐頭食品，完全是可以吃的。

低含水量的食品

細菌、真菌和黴菌的生長，都需要一定的水分。當水分低到一定程度，它們就不能生長了。這樣的食品，就可以長期保存，比如餅幹、麥片、營養棒等等。這些食品的「保質」，主要針對的就是口感。放久了可能會變硬變軟，關鍵看你自己能不能接受。

綜上所述，由此而食品并不是過期了就一定要丢掉，其實，隻要過期時間不是太久，包裝完好無損，沒有鼓包、異味等情況，在少量品嘗确定沒問題後也是可以繼續吃的，比如說袋裝餅幹、罐頭、黃油、冷凍食品等。但是，小編在這裡要提醒大家，以上說法僅限于一部分不容易變質的物品，如果食品已經開蓋了，并且有受潮、發黴的情況，就千萬不要再吃了。

所以，如果覺得食物變質太浪費，小編覺得最好的辦法就是以後多囤一點，或者挑選罐頭、壓縮餅幹、礦泉水、幹貨等保質期長又不容易壞的食物儲存，并經常檢查，在變質前吃掉它。

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