在家怎麼做鹽焗鹵蛋-tft每日頭條

在家怎麼做鹽焗鹵蛋

美食更新时间:2024-10-17 20:52:22

#冬日生活打卡季#

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）1

本人一直都很喜歡吃超市賣的鹽焗鹵蛋，所以每次去超市購物，都會買一些回來當小零食解饞，于是後來便索性決定，自己在家複刻一下它的做法，自己動手做，想必總比買來的健康劃算吧？再琢磨過不下三次後，終于做出了自己滿意的鹽焗鹵蛋。

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）2

鹽焗鹵蛋除了味道要好之外，它那外表金黃的顔色也是重點之一，可能有人會誤以為，這是不是添加了什麼色素才變成的黃色？其實并不是，隻要在鹵的過程中添加黃栀子，就可以使鹵好的蛋類變成誘人的黃色了。那話不多說，下面就把這道鹽焗鹵蛋的詳細做法分享出來，感興趣的朋友，可以收藏試試哦，簡單又好吃，味道一點也不輸超市賣的。

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）3

【鹽焗鹵蛋】

所需材料：雞蛋8個、鹌鹑蛋1斤、生抽28克、糖6克、鹽适量、鹽焗雞粉50克、啤酒500毫升、水約1000毫升左右、香葉6片、八角3個、黃栀子6個

1、我們先将鹌鹑蛋和雞蛋洗幹淨，這裡建議雞蛋選用土雞蛋，鹵出來口感更好

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）4

2、然後把洗幹淨的鹌鹑蛋和雞蛋冷水下鍋，蓋上蓋子，大火煮開，轉中火煮8分鐘

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）5

3、煮熟的雞蛋和鹌鹑蛋過一遍涼水降溫後，剝去外殼待用

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）6

4、接着開始做鹵汁部分，把啤酒、水、生抽、糖、鹽、鹽焗雞粉、香葉、八角和黃栀子倒入鍋中，開大火煮沸

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）7

5、待鍋内鹵汁沸騰後，把雞蛋和鹌鹑蛋下鍋，蓋上蓋子，當鍋内再次沸騰後，轉小火煮25分鐘

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）8

6、25分鐘後熄火，此時可以讓食材繼續浸泡在鹵汁裡，便于入味和上色

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）9

7、做好的成品，看一遍就能學會的鹽焗鹵蛋，金黃誘人，入味可口，味道不輸超市買的，你們也來試試吧！

在家怎麼做鹽焗鹵蛋（如何鹵出色澤金黃的鹽焗鹵蛋）10

小貼士：

1、黃栀子是鹽焗鹵蛋上色用的重要材料之一，所以不可以省去，也不可以用姜黃粉替代，因為姜黃粉會讓鹵好的食材有股其它的味道，而且上色也不夠深。

2、如果家裡有鹵肉用的香料包，也可以在鹵蛋的時候放進去，會讓成品更香，不過放了香料包的話，八角和香葉就不用單獨放了。

3、這種方法用來鹵雞爪和雞翅，味道也是不錯的哦，大家可以試試。

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