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河蚌怎麼做好吃又嫩不會老

美食更新时间:2024-12-14 01:00:52

每天更新各種家常菜、農家菜的做法，讓您吃好每一天

大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

河蚌好吃，但煮的不好就會很腥，今天分享一個河蚌炖湯好吃不腥的做法，做法簡單，在家就能做菜營養美味，我們一起來可口制作過程吧！

河蚌怎麼做好吃又嫩不會老（河蚌很多人不會做）1

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1、先準備些河蚌，我們這邊的河蚌要4元一斤，不知道你們那邊的河蚌是多少一斤的，再準備一些豬筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜歡的配菜哦。

河蚌怎麼做好吃又嫩不會老（河蚌很多人不會做）3

2、把準備好的河蚌處理一下：先把河蚌的殼去掉，再把裡面黑色東西擠掉，放點鹽和料酒反複的揉搓，揉搓至沒有粘液，再放清水裡多沖洗幾遍。

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3、起鍋加入清水，把洗幹淨的河蚌放鍋裡焯一下水，放點生姜和料酒，這樣能更好的去除腥味。

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4、過水後，撈出來沖洗一下，再改一下刀。

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5、把筒骨剁成小快，再放溫水裡清洗幹淨，放筒骨的目的是熬出來的湯汁更濃稠和鮮甜些。

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6、起鍋把鍋燒熱後放點豬油，一般煲湯放豬油要比植物油好吃哦，偶爾吃點對身體也是有好處的，而且也不會發胖。

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7、油燒熱後把生姜放下去炒香，生姜炒香後把河蚌肉放下去炒香，放點點料酒，繼續翻炒。

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8、河蚌肉炒香後加入清水。

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9、準備一個砂鍋，可能大家都認為還要轉砂鍋太麻煩了，但用砂鍋炖出來的口感是菜鍋和電飯鍋都比不了的，為了美味麻煩一點也是值得的，好了，再把筒骨放在砂鍋底下。

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10、等河蚌湯燒開後倒入砂鍋裡炖，小火慢炖3個小時。

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11、炖好後，把裡面加點木耳和豆腐，這樣湯就不會油膩了，放适量鹽，再蓋上蓋子炖10分鐘就可以了，鮮甜可口的河蚌湯就炖好了，在家休息的朋友可以按我的這個方法試試，不但好吃還很營養哦。

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