朋友們大家好，過完春節以後又到了吃臘肉的季節，因為每年春節的時候，好多親戚朋友都會給我們，送來一些臘肉拜年，你家裡今年有收到臘肉嗎？每年我家過年的時候，都會收到幾十斤的臘肉，那味道别提有多好吃了。
在面對這些臘肉的時候，我最喜歡的做法就是用來炒着吃，把臘肉中的油脂給它炒掉一部分後，再配上一些配菜就變得下飯，而且還是一道很不錯的下酒菜。如果你也喜歡吃臘肉，今天就讓我來給你說一說，臘肉要怎麼炒才好吃。
想要臘肉味道好吃，記住不要直接下鍋炒，有兩個關鍵步驟是我們必須要牢記的，不然做出來的臘肉，就會又柴、又硬，一起來看一看吧，并動手學起來。
【原料】：臘肉、大蒜葉、生姜、小米辣、食鹽
【制作】
1、首先我們要準備一小塊臘肉，然後用火燒一下臘肉的表皮，就能很好地去除其表面殘留的豬毛渣。
2、把臘肉轉入溫水中，并用溫水對其進行刷洗，用鋼絲球或者是抹布，把臘肉表面的髒東西洗幹淨。
3、臘肉清洗幹淨後，我們也要準備一碗食鹽溫水，然後把臘肉放在裡面給他泡上半個小時，這樣就能有效去除，臘肉中的亞硝酸鹽。
4、臘肉泡好以後，我們需要另起鍋燒水，鍋中加入适量清水，然後把臘肉冷水加入鍋中，并開大火給它煮上10分鐘，這樣臘肉的口感就不會生硬。
5、想要臘肉味道好吃，先浸泡在水煮這一步驟，是非常關鍵的，大家一定要牢記。以後再做臘肉時，千萬不要直接做。
6、趁着豬臘肉的時間，我們要來準備一些配菜，我今天準備的配菜是大蒜苗，把大蒜苗摘選幹淨以後，将其切斷備用。
7、有喜歡吃辣的朋友，還可以準備幾個小米辣切絲備用，再準備一小塊生姜，也切絲備用即可。
8、臘肉煮好以後我們要給它取出，然後放到案闆上晾涼，等臘肉晾涼至不燙手以後，後給它切成薄片。
9、切好以後的臘肉，我們需要給它轉入鐵鍋中，然後用小火煸炒一下，把臘肉中的油脂給炒出一部分，這樣其口感就不會油膩。
10、臘肉中油脂炒出以後，我們要把準備好的配料加入鍋中，并将配料與臘肉翻炒均勻，炒出臘肉中的香味。
11、在加入配料的時候，蒜苗葉要記得最後加入，待其斷生後即可出鍋食用。這裡要注意的是，在炒臘肉時，千萬不能再加鹽。
好了，以上就是今天我要給大家分享的，炒臘肉制作方法，想要臘肉味道好吃，就用我教你的方法，去試一下吧。
關于更多臘肉的制作方法，除了我分享的做法以外，你那裡是否有更好的建議呢？如果你那裡有更好做法的話，也可以在評論區說說，你是怎麼對臘肉進行制作的。
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