每個地方都有每個地方的特色美食，提到湖北，沔陽三蒸、恩施豆皮、油餅包燒麥、面窩、排骨藕湯……這些好吃的紛紛躍出腦海。湖北的面食也非常有特點，提起湖北面食，大家第一時間想到的肯定就是熱幹面，其實湖北的特色面食可不僅僅隻有熱幹面，湖北除了熱幹面之外還有很多有很有特色還好吃的面食：武漢魚糊粉、襄陽牛肉面、堰鄖縣酸漿面等等，這些都是湖北當地頗有人氣的美食。在湖北還有一種傳統特産食物，雖然叫“面”但其實不是用純面粉做出來的面條，而是一種以魚肉為主原料做出來的面條，它叫做“魚面”。

魚面是在湖北地區非常有名的傳統食物，它是以黃魚、鲢魚、青魚、馬鲛魚這一類的魚肉為主要原料，再和一定比例的澱粉加适量食用鹽混合做出來的。把新鮮的魚處理幹淨去皮去骨去刺之後，将魚肉剁成泥狀，放入澱粉和鹽揉成面團，再用擀面杖擀成薄面餅，卷起來之後放進蒸籠蒸熟冷卻切成薄片再曬幹，就做成了魚面。别看魚面平時是薄片餅狀的，隻要它一下鍋煮，散開來就像是面條一樣，所以才有了魚面這個名字。

湖北有兩個地方的魚面最有名，一個是黃岡，還有一個是孝感。在黃岡比較有最具有代表性的魚面是麻城夫子河鎮的魚面，它是夫子河鎮的傳統特色美食，有超過千年的曆史，據說是因為孔子孔夫子吃過，才因此得名的。在2006年6月，夫子河魚面作為傳統手工技藝被選入了麻城市非物質文化遺産。這種魚面的顔色比較深，因為用的澱粉主要是紅薯澱粉，顔色就會顯得暗沉一些。黃岡地區的魚面比較有名的還有黃梅魚面、傳聖魚面和浠水巴河魚面。因為原料選材、制作工藝都相差無幾，所以黃岡地區的魚面大多樣子和口味沒太大區别。

不過孝感市最有代表性的雲夢魚面就和黃岡地區的魚面很不一樣了，不僅是在色澤上，連外形也都不太一樣。和黃岡地區用魚肉和紅薯澱粉做不同，孝感的雲夢魚面大多用的是魚肉和玉米澱粉還有小麥粉，所以做出來的魚面顔色就沒有黃岡地區的魚面那麼暗沉，它是顔色偏白的，雲夢魚面是呈細長的卷狀的，黃岡地區的魚面則是薄片狀的，很不相同。

魚面也有挺多的吃法，可以單獨炖煮，可以做炒面，也可以用來涮火鍋，還可以放進熱油炸了吃。身邊的湖北朋友建議把魚面和肉湯一起煮了吃，鮮美無比。其實做起來也很方便簡單，還很實惠呢。買點雞架，清理幹淨之後可以剁小塊炒香再加開水和調味料煮成一鍋湯，放入魚面，用不了多少錢就能享受到鮮美味道。當然了，要是想要吃的再好一點，可以用整隻雞炖一鍋雞湯，再在雞湯放入魚面，雞肉撕成細絲鋪在面上，那更加美味。不過煮魚面需要注意一點，就是要注意鹽的用量，因為魚面本身就含鹽，本身就有鹹味，建議大家煮湯的時候先不要放鹽，魚面放進去之後，嘗一嘗再看是否有需要調味。

你有吃過魚面嗎？

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