螺蛳粉，貌似是在這兩年火起來的一道美食，很多人對螺蛳粉的味道是久久難以忘懷的。就連我的高中語文老師也是很鐘愛這一口，經常能會看到她發微信朋友圈炫耀每一次品嘗這種美食後的感慨：“這是我吃過最好吃的螺蛳粉了；這真是天下的美味啊……”。還記得小時候看還珠格格，裡面的小燕子在大街上即興而發，做詩一首：大街上，貓屎臭、狗屎臭、人屎臭，屎臭屎臭，屎屎臭！那個時候我就聯想到了臭豆腐，這次遇見了螺蛳粉，我竟然也能想起這個“橋段”！
螺蛳粉這兩年可以說是紅遍了大江南北，然而他的味道可真是無法形容，感覺在煮螺蛳粉的時候像是在煮屎一樣，特别的銷魂。這種聞着臭吃着香的食物，真是讓人愛恨交加！甚至吃一頓螺蛳粉身上都會被渲染上屎臭屎臭的味道！當然，這道菜也是因為有了這種銷魂而屎臭的味道而顯得更加的别具一格，風味獨特！
1.螺蛳粉是什麼東西？螺蛳粉是廣西的一道小吃，很多人認為螺蛳粉裡面應該是有螺蛳肉的。然而，并沒有！就像我們吃安徽牛肉闆面一樣，裡面并沒有牛肉！螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，隻是因為螺蛳粉的湯是用螺蛳熬成的，身上流淌着螺蛳的“血脈”，大多數的螺蛳粉并不是用螺蛳肉做成的。
如果要說道食物的臭味，就要提到一種物質了，就是硫化物，食物散發出來的臭味多來源于食物中的硫化物！與食物的發酵是有一些關系的，食物在發酵的過程中硫化物的含量會逐漸身高，臭味也就越來越濃。如果這些本身就應該聞着臭的食物，突然沒有了臭味，也就不好吃了！螺蛳粉的臭味主要是被配菜熏染了，與酸筍是有一些關系的！
聞着臭吃着香，這是與兩種不同的感覺器官有關系的，嘴和鼻子。雖然鼻子聞着臭，但是不一定吃着就臭啊！味道是因為有味覺和嗅覺一起作用出現的。而刺激味覺和嗅覺的感受器并不是一樣的，所以導緻我們聞到的味道和品嘗到的味道也是不一樣的。有些東西雖然聞起來臭，但是如果你嘗一嘗，會發現：還不錯哦！而且，我發現越臭的東西，越會讓一些人上瘾！當然，真正的“屎”是絕對不能品嘗的！
臭豆腐、螺蛳粉、榴蓮，都是屬于平時比較受歡迎的食物，他們的共同點就是結合了香與臭的矛盾體，聞着臭吃着香，擁有者讓人欲罷不能的本領！如果你真的受不了他們的味道，還是遠遠的繞道而行吧！
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