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正宗紅燒羊排

美食 更新时间:2024-08-28 16:18:55

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)1

羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。

難度:配菜(中級) 時間:30~60分鐘

主料

羊排500g冰糖35g
老抽适量 生姜若幹
蔥段若幹香葉一片
八角2顆 桂皮适量
花椒若幹 小香适量
幹辣椒若幹 鹽适量
胡椒粉适量 味精雞精适量

紅燒羊排(清真)的做法步驟

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)2

1. 羊排先泡30分鐘去掉血水,然後冷水下鍋煮沸後撈出。哈哈,本人忘記拍羊排焯水之前的照片啦!使用羊肉代替了!不要介意哈!

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)3

2. 焯肉的時候,準備好輔料

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)4

3. 熱鍋涼油,爆香輔料

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)5

4. 把焯過水的羊排下鍋翻炒,均勻受熱後,加入适量料酒去膻味,翻炒過後加入适量老抽上色

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)6

5. 将炒好的羊排倒入電壓力鍋裡,加開水沒過羊排

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)7

6. 基本上等40分鐘左右

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)8

7. 電壓力鍋壓好的羊肉二次倒入炒鍋,大火收汁,加入鹽、适量胡椒粉,快出鍋時加入少許味精雞精。

正宗紅燒羊排(獨家紅燒羊排)9

8. 出鍋啦!

小貼士

燒好後的羊排,可以再加洋蔥、胡蘿蔔進行烹制,配上一碗米飯。好吃的不要不要的!

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