在諸多的豆類食材中，大家平時吃得最多的兩種就是黃豆和紅豆了，黃豆不用說了，各種黃豆制品，像豆腐，豆皮，豆漿以及豆腐腦等是人們日常餐桌上的“常客”，紅豆雖不及黃豆食用範圍廣，但是受歡迎度絲毫不比黃豆差，因為它可是制作各種甜品糕點的好食材。它不僅營養價值高，口感軟綿香甜，可以煲粥，做飲料，做糕點，還有做一些甜品餡料，很受一部分人的喜愛，我個人也是比較喜歡紅豆。

說起做糕點，紅豆的老搭檔就是糯米粉，之前多次給大家分享過紅豆糯米糕的做法，今天不用糯米粉，給大家介紹紅豆的另外一個好“搭檔”，它就是馬蹄粉。馬蹄粉就是現在大家常吃的馬蹄果也叫荸荠制作而成的，平時用它做一些糕點之類的，其口感不亞于糯米粉。下面就分享一道，由它和紅豆一起制作的甜品。紅豆和它真“搭”，手不揉面用筷子一攪，蒸一蒸出鍋，香甜Q彈還不粘牙。

不同于糯米糕的做法，做這個我們不需要下手和面團，攪拌好上鍋一蒸就好，做出來的成品，晶瑩剔透，像豬皮凍一樣，而且甜甜的一點不粘牙。家人都愛吃這個，不揉面無需烤箱，一攪一蒸就好，又甜又彈不粘牙，沒吃過的朋友，一定要收藏試做下。下面給大家分享下具體的制作過程。

食材：

無糖紅豆，馬蹄粉，片糖，清水

步驟：

第一步：準備馬蹄粉100克，放到碗中用250克清水将馬蹄粉化開，攪拌到無顆粒後放置備用。最好大家用篩子給它過濾一下，快速省事。

第二步：準備紅豆50克，要無糖的那種，大家自己煮的話不要放糖，提前浸泡一個晚上，第二天煮，煮到可以捏爛即可，撈出來瀝幹水分備用。

第三步：我們往鍋中加入250克的清水，再放80克的黃晶糖熬制完全融化，大家最好選擇那種黃晶糖或者片糖，顔色好看，晶瑩剔透的，也好吃。糖完全融化後，取2勺第一步中我們泡開的馬蹄漿，攪拌到濃稠狀态，然後倒入剩餘的馬蹄漿中。

第四步：将煮好的紅豆，也給它倒進調好的漿液中，攪拌均勻，取一個容器，将它倒進去，等到鍋中水燒開後，再将裝有紅豆馬蹄漿的容器放進去，開中小火蒸半個小時就可以了。

第五步：蒸熟後，将容器取出來，放涼後，倒扣脫模，這樣Q彈，晶瑩剔透，咬上一口滿嘴紅豆香甜的紅豆馬蹄糕就做好了。脫模後，用刀切成自己喜歡的形狀即可，喜歡吃甜的這一步，大家也可以在上面撒上少許的白砂糖。口感還會更好一些。

小貼士：

調好的馬蹄紅豆生漿，蒸的時候，如果大家想要紅豆分布得更均勻一些，可以分層蒸，就是把漿液倒入一部分到容器後，蒸5分鐘，再倒入适量，每蒸5分鐘倒進去一層，一碗漿液大概分4次蒸就可以了，這樣可以有效防止蒸出的糕不夾生，紅豆分布的也更均勻一些。

另外紅豆不要煮得太軟面了，剛出沙且有形狀即可，清水和馬蹄粉的比例按照5：1調制，大家根據個人需求量調制。

以上就是今天和大家分享的特别好吃的紅豆馬蹄糕的做法，這樣做好的成品，晶瑩剔透，而且很有彈性不粘牙，比紅豆糯米糕都好吃，大家沒事的時候可以試試哦。紅豆和它真“搭”，手不揉面用筷子一攪，蒸一蒸出鍋，香甜不粘牙。如果大家對以上分享的内容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，感謝支持！

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