大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

中秋佳節的時候，少不了要小酌幾杯，而這個時候一些爽口的涼拌菜則是首選，涼拌雞絲就是一個非常不錯的選擇！

食材：雞胸肉、香菜、洋蔥、小米辣、香菜

做法：1、雞胸肉冷水下鍋，加入姜片、香蔥、料酒去腥，水開之後煮8分鐘，焖2分鐘就可以了。

2、煮熟的雞胸肉放涼之後，用手撕成雞絲或者小塊備用。

3、準備一些爽口的配菜，香菜切段、洋蔥切絲、香蔥切段、小米辣切碎。

4、小米辣和蒜末放入碗中，再加上孜然粉、辣椒面、白芝麻，熱油潑香，然後加入生抽、蚝油、白糖、食鹽、陳醋、香油，少許清水調成料汁，把料汁澆在上邊，攪拌均勻即可，非常不錯的一道下酒菜！

【原料】:豆腐、肉末、鹽、生抽、老抽、料酒、尖椒、西紅柿、澱粉、味精、食用油

【制作】

1、豆腐的腐諧音為福，因此它有着福來到的寓意。首先準備一塊新鮮豆腐，将它切塊備用，再把尖椒、西紅柿也切塊備用，小蔥切斷備用。

2、起鍋熱油，加蔥段爆香，再加入肉末翻炒至變色，然後加西紅柿炒出汁水，再加入一些生抽和料酒，去腥增香。

3、把豆腐入鍋翻炒均勻，并加入半碗清水，蓋上鍋蓋焖5分鐘，時間到了後開蓋，加入青椒攪拌均勻。

4、往鍋中加入澱粉水适量，将湯汁勾芡粘稠，再加入鹽、雞精調味，好吃的豆腐就可以上桌，去食用了。

材料：肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蚝油；現磨胡椒粉；紅薯澱粉

做法：

1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉适量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；

2、煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥；

3、炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

【食材】：花甲 适量、豆瓣醬 1大勺、蚝油 1勺、生抽 1勺，香菜适量、姜蒜 适量、辣椒适量、

【做法】：

1、花甲買回來後放在鹽水裡靜置1個小時，放幾滴油也可以，讓花甲吐沙備用；

2、水開放入花甲，不要煮久了，煮制花甲全部開殼，即可撈出。

3、處理輔料，香菜、香蔥切末，蒜切丁，姜切絲，小米辣切碎備用；

4、鍋内放少許油，姜絲蒜末辣椒下鍋爆香，再放入豆瓣醬小火炒出紅油；

5、把花甲倒入大火翻炒均勻，繼續倒入生抽和蚝油調味，最後放入香菜就可以出鍋啦！

所需食材：黃瓜 木耳 腐竹 蔥姜蒜 辣椒 白芝麻

1、準備一些木耳，先把木耳給放進盤中，然後再放入一些白糖，還可以放入一些小蘇打，添加溫水給晃動一下，這樣可以加速木耳的泡發，接下來再給浸泡一下

2、接下來再準備一些腐竹，先把腐竹給清洗一下 然後再給腐竹剪成大小均勻的腐竹小段，剪好的小段再放入盆中，然後再給倒入溫水泡軟

3、準備幾根新鮮的黃瓜，I 先把黃瓜給清洗一下， 可以用面粉清洗，面粉的吸污能力比較強，洗淨的黃瓜再給撈出控水

4、接下來把洗淨的黃瓜給擺放整理，然後再将黃瓜給切頭去尾，之後再給拍一拍，這樣黃瓜也是比較入味好吃的，然後再給黃瓜切成長短均勻的黃瓜段，切好的黃瓜段再給放進碗中備用 往裡面添加一些白糖給腌制一下

5、接下來再準備一些配料，準備一些大蒜給拍碎，然後再給剁成蒜蓉，再準備一些生姜，然後再給剁成姜末，接下來再準備一系诶小蔥，切成蔥花，再準備一些小米辣，洗淨好後直接切成辣椒碎

6、接下來把弄好的蔥姜蒜辣椒碎再放進碗中，然後再放入一些白芝麻點綴增香，然後再澆入熱油激發出香味，

開始調味，添加 雞精 白糖 鹽 生抽 蚝油 香油 香醋 辣椒油，然後再給充分地攪拌均勻，美味的涼拌汁就弄好了

7、鍋中燒油，放入洗淨的木耳 再放入洗淨的腐竹，大火燒開焯水，焯水的時候可以添加一些鹽 然後再放入一些食用油，焯水斷生後再給盛出

8.把黃瓜 木耳 腐竹 都給放進盆中，接下來再給倒入弄好的料汁，充分地翻拌均勻，盛入盤中，美味即成 美味好吃的涼拌黃瓜就做好了。

【配料】

豆腐 / 鹹蛋黃 / 黃酒 / 生姜 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 澱粉

【步驟】

1、豆腐切成丁，焯水備用。

2、鹹蛋黃壓成泥備用，生姜香蔥切好。

3、熱鍋涼油，姜片下鍋炒出香味。

4、鹹蛋黃下鍋翻炒，下黃酒調味。

5、加入清水，豆腐丁，大火煮至湯汁變少。

6、撒食用鹽，出鍋裝盤，撒蔥花。

主料：香蕉

輔料：植物油、雞蛋、面粉、面包糠

做法：1、雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，香蕉去皮切段

2、把香蕉放進蛋液裹均勻，在放進面粉裡裹均勻，再次沾上雞蛋液，再放進面包糠裡裹均勻，輕拍香蕉放在盤子裡靜止3分鐘左右，這樣炸的時候面包糠不容易脫落

3、熱鍋涼油，油熱7成下香蕉，炸3分鐘左右定型，轉小火炸熟透，再次中火炸到金黃色撈起瀝油即可

材料：

茶樹菇 、五花肉 、醬油 、雞精、紅辣椒 、杭椒 、糖、蒜、油 、芝麻

做法：

1、先把白芝麻炒熟，茶樹菇洗淨瀝幹，剪掉根部，蒜，辣椒切碎，五花肉切薄片。

2、鍋裡倒油把肉放進去煸炒，炒至肉焦黃色，放蒜、糖、料酒、茶樹菇、醬油一起煸炒3~5分鐘，倒入辣椒繼續炒1分鐘，放雞精。

3、出鍋裝盤撒上芝麻即可。

材料:螃蟹3隻，粉絲2卷

調料：蔥、姜、蒜末各10克，紹酒10克，剁椒15克，生抽10克，蚝油10克，高湯1碗

做法：1、螃蟹洗幹淨後，去鰓切塊

2、螃蟹蘸少許澱粉

3、粉絲略微泡開，不用太軟

4、鍋中放油，下剁椒炒出紅油，放入蔥、姜蒜爆香

5、螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色。

6、轉移至砂鍋中，放入蟹塊

7、再放入粉絲，蓋上螃蟹殼

8、倒入高湯，調入蚝油、生抽，然後加蓋子小火焖5分鐘左右，出鍋時撒香蔥末或香菜末即可

食材：娃娃菜或大白菜 1顆 ，雞蛋 3個，粉絲 1紮，蝦皮 10克，蚝油 2勺，澱粉 1茶匙，生抽 1勺

1、蝦皮用清水浸泡一下，然後瀝幹水備用，把粉絲泡軟，用剪刀剪碎。鍋内放入适量油，倒入蛋液，把蛋液炒凝固，然後搗碎，盛起備用。

2、炒鍋重新放油，放入蝦皮炒香，倒入粉絲碎和蛋碎，放入蚝油翻炒，粉絲蛋碎可以炒得稍微偏鹹一點點。

3、把娃娃菜的菜葉掰下，洗幹淨後放入開水中燙軟，然後撈起用涼水沖一下降溫。

4、把菜葉鋪開，放入粉絲蛋碎，菜葉左右兩邊往中間折，再卷起來，全部卷好後放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

5、半碗清水加入生抽調勻，倒入小鍋裡煮開，調入一點澱粉水煮至湯汁變稠。最後把芡汁淋在蒸好的白菜卷上就可以了。

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