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水煮螃蟹的做法和步驟

美食更新时间:2024-08-03 15:18:59

水煮螃蟹的做法和步驟?螃蟹兩隻，姜片5克，料酒5克，鹽适量，姜末20克，蒜末10克，醬油30克，香醋50克，今天小編就來聊一聊關于水煮螃蟹的做法和步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

水煮螃蟹的做法和步驟

螃蟹兩隻，姜片5克，料酒5克，鹽适量，姜末20克，蒜末10克，醬油30克，香醋50克。

将螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用　清水把外表洗刷幹淨放入盛器中。前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物。

鍋中放入适量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，将螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，加入姜片和料酒，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

姜末20克，蒜末10克，醬油30克，香醋50克。全部放入一個小碗中制成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃即可。

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