雖說眼下已經入秋了，但是高溫的天氣并沒退去，正應了民間那句老話，“三伏夾一秋，秋後加一伏”。天氣一熱，人就容易出汗，很多朋友都習慣通過喝冷飲的方法來降溫。但是，外面賣的冷飲，價格不便宜，裡面通常還會添加各種食品添加劑，特别是對于家裡有小孩的人來說，經常喝這些冷飲更是不好。

今天，懶喵就教大家夏日很火的網紅飲品楊枝甘露的做法，在我們這的甜品店要賣30一碗，自己在家做成本不到10塊錢，關鍵用的料明明白白，沒有添加雜七雜八的東西，口感也不賴，要比奶茶等冷飲強多了。

下面，就跟大家分享具體做法，非常簡單，廚房小白也能輕松上手，同時還會附上煮西米的詳細教程，幹貨滿滿，大家不妨耐心看完， 相信會對你有所幫助。

楊枝甘露是一道港式甜品，用到的主要原料有西米、牛奶、椰漿、芒果、西柚，大家可以提前将這5樣食材備好，然後再開始操作。

第一步：煮西米（西米煮清透的訣竅）

煮西米的過程看似複雜，其實特簡單，掌握煮-焖-過篩洗-煮-焖的規律即可。

準備1小把西米，放入鍋中，倒入适量沸水，煮15分鐘，過程中不斷攪拌下，再關火焖30分鐘，然後撈出來過下篩子，用流動的清水沖洗掉西米表面粘着的髒東西和雜質。

這時候會發現西米從白色變成了透明狀，但是裡面還會有白色的硬芯。再重複下鍋煮15分鐘、關火焖30分鐘後，就會發現西米變成了完全的透明狀，煮到下圖這個狀态時，西米就是煮好了。

西米可以一次多煮點，然後按照下面的方法保存：

準備1碗涼白開，加2勺白糖，攪拌至完全溶解後，将煮好的西米倒進去，裹上保鮮膜，放入冰箱中冷藏保存，可以放3-5天不會壞，并且西米也不會黏在一起。

第二步：榨汁

取1個中等大小的芒果，沿着芒果核将芒果的果肉切成兩半，再切小塊，然後将其中一半芒果肉放入榨汁機中（或破壁機/豆漿機），倒入适量牛奶（350毫升左右），開啟榨汁模式，然後将榨好的汁過濾出來，這樣楊枝甘露的基底就做好了。

第三步：組裝

将上面兩步完成後，接下來，我們就可以開始組裝飲品了。

準備一個碗（或杯子），先放一層煮好的西米，再倒入第二步中榨好的芒果汁，倒到6、7分滿，然後再倒入椰漿到9分滿的程度，表面再放上芒果肉和少許西柚肉即可。如果準備西柚不方便，也可以不放。

簡簡單單3步，一杯清涼解暑的網紅飲品楊枝甘露就做好了，對廚藝沒有任何要求，新手小白也能輕松上手。上面分享的教程，算是保姆級的教程了吧？

【懶喵心得】

看到這裡，大家可能都想躍躍一試了，先别急，請耐心将下面我為大家總結的3點建議看完，能幫助你在制作過程中更順手：

1、煮西米這一步很關鍵，隻有用對方法，才能将西米煮得晶瑩剔透、口感軟彈，如果你發現自己煮出來的西米總是帶有硬芯，說明沒煮到位，一定不要将“焖”這個步驟省略掉；

2、如果想喝到口感更濃郁一些的楊枝甘露，還可以再額外加2勺動物奶油或是淡奶，喝起來奶味會更香濃；

3、在做楊枝甘露的過程中，如果想喝冰飲的話，可以加點冰塊，或是做好了放冰箱冷藏30分鐘再喝，會更好喝一些。

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